- I. f. h' h# K: _5 C( t7 `" {菜系分类： 家常菜 功效分类： 春季养生食谱 制作难度：2  准备时间： 5-10分钟 口味：酸味工艺：拌. R( L  b  W4 ^) j! E
, E8 t  x/ c& R/ b5 r5 k6 S4 U
主料： 白山药：300g
& s1 w8 j9 u+ C2 e$ n% P辅料： 番茄：1个 西兰花：1朵 山楂：4块8 E6 m8 e7 N9 o0 e  `
调料： 酸梅：3个 凤梨醋：1又 冷开水：1/2杯
1 I7 r. M+ n. |" X' `3 S5 i- y$ V9 }" k" O
醋拌山药详细制作步骤
9 Q4 U5 w, F3 }& X有这样一种食物。她貌不惊人，几乎可以说是丑陋的。她有着土褐色的灰暗的外皮，有着凹凸不平的外表，但是，她却有着最为纯白晶莹的内在。这，就是山药。虽然她外表毫不起眼，可是她对人体健康有着非常重要的作用。而我国古代人民就早已发现的山药的好处，把她入食入药。山药既然被誉为保健圣品，我们一定要记得多吃山药呐。今天为大家介绍一款山药的新型吃法-醋拌山药的做法，希望大家喜欢！
& r- l+ W2 L, I" p1、 将山药去皮洗净；番茄去蒂头洗净切片；西兰花洗净；山楂剥去外皮；酸梅放入盘中备用。
1 s' ?% ]  I3 p' K
7 R: |% X$ ^4 z, S" ?  n
! a! s$ x( Z# y& d) d( C) v3 \+ \
( \2 S4 p; s1 k% I' o7 m/ ]. ^  f2 {2、 取一波浪刀将山药切为花片状。
  Q3 [4 s9 p3 P6 f( H: W
/ ~+ ?7 J( Q% v( x4 G3 a1 n+ L' Y" |" W# F. }0 v- [4 I8 X
3 k" h. b1 ^, t
3、 酸梅放入冷开水中浸泡约半小时做为酸梅水，山药片过开水烫熟，然后将山药片倒入酸梅水中。
" o0 W/ J: Q( G# E! a, t, p& R& V) @# d* g4 [1 m  s

! E2 P: @/ X) t- J9 ~) r8 c2 b, K  j' a4 r6 y  G
4、 将凤梨醋加入作法3中混合拌匀，静置约20分钟至入味。
- Y6 h( h3 f, l
# a3 [+ D9 N, E1 f# m$ n) v
! M5 u6 v- ?) b" Z
& y$ R# i$ }6 `* A& u, r! j  E+ w5、 将番茄排入盘边，山楂对半切开，拌入作法4中，倒入盘中心，最后放上西兰花点缀即可。

山药生的能吃吗？其他的在夏天凉拌还是很不错的。

生淮山吃了不会对粘膜有损伤吧？泡过醋会好些吗？空手没有防护切淮山是技术活了。

山药光是烫一下好像不行吧，感觉还是炒一下再凉拌好，再说好像山药有种什么营养成分，碰到醋会化学反应中和掉。