6 I& C: x- \, X- \7 Y
$ Z) w, v1 Q( Z, o$ F; v烹制方法　; \/ T' B! e' i$ a( U, ]3 Q

$ X# u4 ?; ~2 ?, c! G  [+ z材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根）
3 O, Y  F6 x( O; m( p调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）9 l3 W4 d  R, W6 D
% l/ z. f/ \: T& D$ h  B

' a  s2 m. @0 X) S9 z1 x" q# }- y$ f0 `3 W! d% N5 u% C
1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。
: d2 E8 d5 H1 V6 N8 x$ p" g4 u8 a- y$ s/ a
8 f' B% b# P4 B& d) O
/ Y9 K! v" U/ b7 O: X0 r( V& U
2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
( K" |0 j. ?1 h# n2 @3 Y& I2 M4 L/ f# e, p" O- H
/ r6 h" A& b+ _! Z+ P

, U2 X) v8 G; ~8 c# r/ D; ^3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
. I+ ^. p; c+ D, M* m
3 V% r/ x5 y) d1 D
0 W% x. F2 P* J7 I% X; H( o! z) i; Z; [. R, u9 M
4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。
* G; ^6 f& O* d+ d5 a: X  `
7 \3 k& e( b6 D0 u
1 H( U  Z; b. [7 x
. R7 W5 P5 V1 q5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
+ B' n8 E3 e, v+ C
6 G5 l: M4 w3 d: w ! N/ o8 u2 b2 z/ x0 [" Z9 B% S) ~& r( R
4 ?# [% _% ?! L' ?1 w' _  Z
6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样