葱烧薯条

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( L  L: P% }5 S6 N■土豆300克: m& g. n4 y# v$ A4 h
　　■葱150克1 F) q$ ^% K  O
　　■姜3片) |$ m* s6 q( Z8 }
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。) b8 k" ?% {8 {; A) e
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。1 S# v8 w; \( |) T
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
, p9 e$ \6 l$ u* H　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
0 w9 q& c& Q9 o1 C* T9 {　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。7 K: j) O9 e" c6 w$ T

3 ]! o# R" `0 m7 I- h$ M[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]