这道炒鱿鱼的主要原料就是鱿鱼和菜椒了。6 D% r; K6 T$ i- L

. M0 P  }3 C- |5 v4 v
: i6 B% R3 p  N+ S( W, j) q! u+ z; R8 s

- V# Y8 E& t8 h首先现上一个验证贴，鱿鱼买回来都是整个的，所以现用刀切开以后把内脏都清理掉，特别是清理那个黑墨的时候不小心会弄一身黑，还有就是那个软骨别忘了拔出来。4 ]( Y/ t# t/ [, m7 r

* U4 x; K9 }# ^+ G: M- q0 g, P+ [/ B+ L& f
把辣椒和鱿鱼都切成条状备用
/ c+ X, }5 e# ~- n
! x7 L4 N& e8 X% u- ^3 w) u/ v, L7 }+ r& ~+ q8 M1 z6 P" j0 J
葱蒜切好，装备好面酱
3 i" f8 h& g2 b
4 v8 V6 E/ B% ~3 N5 K& N
1 s/ U/ F- g# R; P0 `" T, L. _  q, h5 L( ]! x) D

2 ?, I  z2 o" _" w
% K' p5 o7 Y# Y: G4 U8 E& h: C* h4 q! C( r) ?

" O: u8 ?; H" E  X. s3 d
* ]0 w, j) r$ v9 t1 e! `+ t# _6 N) g
2 ?7 x+ X' b1 k. g) q/ \! |+ y  h' X& v3 C! S, H6 s, D. W

3 v6 E* k# j; _- _  i) u& l6 E% c说下这几张图的说明，因为经验不足导致鱿鱼炒过火了，应该是先炒菜椒，炒的差不多以后加入鱿鱼翻炒，因为鱿鱼很容易熟所以应该后放，完了放入大葱炒一下，最后加入面酱就可以了，因为有了面酱所以就不放盐了，失败是成功之母啊，有了这次经验下次就不会炒大了呵呵。. `+ M0 |5 b  O' M

2 S" @0 O! n, b0 _[ 本帖最后由 rnnn 于 2013-5-14 15:47 编辑 ]

大哥你的顺序完全颠倒了...鱿鱼先焯水,下锅应该先葱姜,再面酱,然后青椒最后鱿鱼

爽滑的感觉的吃起来是个很不错的吃法,不错不错

鱿鱼虽然好吃，但是胆固醇的含量非常高，要少吃哈

我也做过这个菜，不过我是先爆葱，再辣椒再犹豫的

要是再放点辣椒粉之类的就爽了

楼主，鱿鱼皮怎么不撕掉啊，要不粘牙的！！！

以前很爱吃鱿鱼，不过上次听说了鱿鱼的泡制方法，有点怕怕，现在不太敢吃了！

鱿鱼或爆炒，或酱焖，都要先焯水滴，还有，要能切出漂亮的鱿鱼花。

这样会不会腥啊，平时都是吃的烧烤，上面洒上孜然等料子，吃去来还是很好吃的，炒着还真没吃够。