家庭式小炒--香炒鸡杂

                                                                

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" ~1 V$ }( n# _3 X材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠等）、芹菜
1 E8 P% K0 {8 _+ Y( l) Q佐料：郫县豆瓣、芡粉、料酒、盐、味精、姜、蒜5 `+ _3 f4 q* R# M  G4 y3 O+ Z
做法：- Z1 t/ Z; `4 ]3 e% {0 e
1、鸡杂切片，拌入适量芡粉、酱油1 F8 d( q9 Z  m' G0 V
2、锅里放调和油，放入姜蒜、再放郫县豆瓣炒香
; r# g+ a) G  a, ~3、放入鸡杂，随后放料酒，大火翻炒30秒) C: U' e0 u4 J  x
4、放入芹菜翻炒10秒/ c; `+ t- v! T# n
5、加入少量味精，装盘7 H8 b# m0 r$ X3 `0 @9 A/ N
因为豆瓣和酱油都有咸味，所以不用放盐了！6 m/ {9 T+ _& w
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: G" ^' S' t" A# e+ J  T: z[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:12 AM 编辑 ]