成品：
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　　用料： 6 q: T7 U3 W' t/ C/ P4 r) b
　　1、猪排骨一斤。
0 a) t0 q4 Q4 e7 }+ k$ L　　2、老干妈香辣酱两大匙。
5 |. V/ q/ G: [3 {　　3、独蒜一个。
/ O) [& e0 g. `7 E　　4、老姜一小块。
- x/ j' ~# c/ E  j( i& S2 P. h; X　　5、料酒两大匙。   s. O5 u1 }7 l. Z# U& t' G
　　6、盐适量。
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　　做法：) T9 V) j, `( r- e0 e1 t8 s* {
　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。3 o  |; n; l2 M! n  A! T
　　2、姜、蒜均剁末。% n1 X0 T! q6 i  d0 N
　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
5 V3 h6 {5 G# A; K! j" [　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。& `0 X" v8 P. v1 X
　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。: j& _. P2 E% X2 l9 T, S1 M
　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
; O% D% F, q1 c　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
6 k. n3 h# g' [. m. g" y　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。! E7 y9 G+ Q; R. x
不过，自己还没有这么做过
& ~1 ]7 S( d- J& R, b因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨