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LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2007-4-26 23:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1芝士春笋卷
芝士春笋卷 0 y6 H& r( z- x4 @ G
: M/ R, w4 d+ p$ ]: s( W( g6 R原料：威化纸，面包糠，[西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，鸡脯]切成丁。芝士片，蛋液5 z! h. ^; s7 U( E
, @# P: ]3 F( |馅心的制作+ x$ ^$ U6 ~* L$ I+ n
先将西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，用黄油炒制，$ E: U& v. Y$ U6 h/ P. E* M
8 Z) y! [- a7 Q) t6 S9 ~鸡脯切丁后用盐，味腌制，烫熟后
# W5 k+ Z) \' }" c加入锅中，一起炒制加盐，味，勾欠待用。. `$ O; h" A7 `( e8 U$ o
4 q; `# z- f: p! V- k下面是包制的过程了。 J, ?4 W: b9 N% V
将威化纸对折放上炒好的馅料，放上芝士片。* c& i( w% O) Q
+ g- m7 O2 C) O" t# p; X6 Y, T
0 J+ S$ k. }) d; O+ F: [/ \整齐包起来。6 U8 n0 u; f' f8 t5 f
 1 {9 \, F1 U9 U
将包好的卷，粘上蛋液裹上面包糠。; F a$ y: V7 }4 t [
) Z8 C8 {* F" d! \" c" L$ T5 H( v$ c+ b% s- U: }2 R+ `
3 k, T; j& Z. d8 ?0 A8 H0 O" R- c0 K) m4 D) J) v
放入过里炸制既可
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$ C, z2 \( \: d. c! U! k( h# Y9 z+ Y! j5 L; B) G* e* X6 m2 x
 / ~% j" B( F' B+ H) C/ I" s* T
. i/ h- _" O+ m; k! F9 [7 q2 r
因为西芹，洋葱，胡萝卜，有一种特殊的香味，配上芝士,黄油加热后，有种奶香味,芝士融化后可以拉成丝。吃的时候别有一番风味,是不是很有意思呀？望大家喜欢
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