推荐理由： $ J6 \4 b! ]! j/ P鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： 8 T4 ?% I( I( V桂鱼 | 一条& h5 d# q; ^- @+ j8 |) H 豆芽、青笋 | 适量% I* w* ]/ w, ^. v- d* V 灯笼干辣椒、花椒| 少量 $ e, C1 N% n% s3 f% w2 U老姜、大蒜、葱| 少量 , v3 S6 A* ^: n1 S

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 + B! A2 r0 Y; V

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 . [+ ?/ [/ X9 D+ l( U% _$ X5 Y

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水6 r# J4 t1 z6 n1 H5 a

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 1 N+ T6 M: V; \! f7 \+ f" |$ {: T8 m

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 ; n# |: ~% y3 A

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 8 g0 v: M# T9 Y

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~; C3 O( x7 O0 s; k/ l3 T6 K

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 * @5 C5 h! ~& d- K  }0 g

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。+ F& S) L' O9 o4 ?6 o

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ 3 M* _9 Y! K' ?+ N. a5 p# P

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???/ q- p  Z0 L+ W- S& l! H
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?- P* c5 B4 L2 L3 b$ `" q
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水煮鱼油和红油是不是一回事?
  b# O# T& \+ ~4 n+ a( ~这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: