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名称：自创鸭丝炒饭
! d' D; s- ~) ?4 }3 R口味：咸香味为主7 E# x3 d1 ~3 `6 w& s) s
主料：鸭腿，米饭6 d0 r) Z! C2 b  b: ]" g# x' y' r
辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，2 W0 H3 i% h9 o% W& F
做法：
7 u3 s% G( r: p0 K步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。. z3 X) P% ?% x# N

% O( H- g$ T0 |5 M取出一只用热水煮好的鸭腿: L+ j/ M* `! b6 ]! N. {& Y) E

1 e0 S, O6 D7 [4 ]7 K$ v2 h! @拿出一个鸡蛋- C6 P/ B5 T, d7 f
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打蛋，顺便撒入一点点的盐
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2 r+ K8 K" H2 K9 w6 J9 [+ `步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝
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3 ^' l. T. K5 ?去骨，切好后
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5 \! z! d; K% |, S/ n步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟2 X0 ^* l4 W6 T0 V3 W
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熟透的鸡蛋
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捞起放入碗里7 R) x7 ?" U# i7 D0 d

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, F% _$ O1 B+ u; b步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料- [- U$ j+ G% O/ k; b* Q
热锅倒油
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倒入配料- R7 E) ?/ t9 t0 u# A2 q% Q' J. W- I

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/ ^8 L  p0 ^- V! P步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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( T- G, f! {' H2 j8 M翻炒后再倒入鸡蛋5 I& }8 t2 @: m9 j
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最后倒入白饭
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" K* E5 Y, e5 L* E; x  v) Y+ V, L步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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; p! Y8 K3 w+ x* ]  X" K成品
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验证图片0 b7 k: S/ w# u. U/ D7 i6 r+ P& f
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( T7 @+ m: P% S0 H& r3 n* A
6 @, P& ^8 w+ }* b  w: a9 N个人点评以及注意事项：
$ k0 l9 U/ y. V7 h: s2 Q1. 调味的时候老抽切忌不可过多
+ ?' }! t$ U4 a$ D) ~2 ~2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水
7 d" s# s8 |$ O* H3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散
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楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。