材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油# _% x$ n  W4 v, m5 h, v: d
步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
& I6 x0 Z' `; r$ V5 L. E5 W2.牛腩沥干水分，备用
3 q7 f8 b4 F6 b8 D/ c0 S( H3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。* u" N, X9 B9 z/ n& e% L/ L- y& K
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。; E* \2 a7 ]. z/ Q& S" V4 `6 C
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩: e' f( N+ w- S
6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。
' D$ T, p2 Z5 K) |7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。* X% L2 U- S% {; B! T! D3 m
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时
+ O4 A/ x% n. `, H  x' d' c& o! R9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
, A2 x. g1 N5 C7 @4 g10.再继续煮上20～30分钟。
: y  J! d/ F4 z' z+ G2 y) j11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。$ v" X  W- a/ t
12.上菜( s. N" M2 _- w; k

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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！