海参肉饼

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7 T2 q% D. D- N7 f) e8 `主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。7 ^  N0 F" i& m
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配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。) Z- Y9 {. [* q" @

1 M* F5 I+ L0 i+ X, v做 法：   _3 j9 a: M0 Y0 }+ k; R
1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。9 |" l# P8 O1 v  ]
2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。
( E; j8 c% L. D8 W8 v, t% t- ?" z3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
9 g$ [* g5 U2 N' o, g, l4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。
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, K: e, m% Z7 p备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。