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虾酱素干啫豆角

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-15 12:32  只看该作者
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虾酱素干啫豆角

推荐理由：% u, x5 \6 @" ?. F$ ^; o0 R8 F+ ~
咸香虾酱，加上超爽口的台湾素干，整个菜的口感就是脆脆脆！		 用 料：0 M& ~& f9 v; `2 ]) E7 t
青豆角 | 150克* b8 w2 {! M1 n( f
台湾素干 | 50克
! ^) c7 O2 P1 C/ C+ Z8 a  Z7 J$ D红椒丝、红萝卜件、洋葱件| 少量& s! ^% b  w0 E
虾酱、鱼露、普宁豆酱、蚝油、
4 F4 g* D  n% s" n, J; [  \" S盐、糖、味精| 少量 & \3 X4 W% P- q  o# V
分别将洋葱片、辣椒片、豆角切好、台湾素干切好，备用。虾酱约一勺分量。' Y" \- o" J* z+ A4 y# h
. {7 E8 D( S. z4 l  X0 O6 a) a

! [- _) w! ]1 v! b0 m9 ]" m# @

+ g. Z; t3 f6 I0 r. C- x
台湾速干。外型像猪肝，但是口感非常爽，而且是豆制品，十分健康哦. Q# T9 Q$ Y$ O: T0 W- ~
: L# J7 ^$ f; a; X1 J

* S$ N) M  a  X# z1 `+ t
先将豆角条和台湾素干飞水，然后起锅，备用。
; E4 C! `" }+ Q! U* K& X

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) q, q0 d9 |: m$ b5 v4 b
将瓦煲烧红，放油和虾酱，然后关火。酱料拌匀后，再开火，放豆酱和其他酱料，加入素干拌匀，最后才放豆角条。
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8 @  _# d2 H& V$ c1 Y8 H5 y% r
6 K$ q, ]2 Z  l8 `/ j+ y# \* a
所有材料拌匀后，盖上锅盖，洒少许米酒在锅盖旁，略盖三分钟。香气扑鼻的虾酱素干啫豆角就完成了啦！
. P& D0 ^4 j* U

# ~# }  J/ X3 @! Y3 G* x  b' h+ K0 B8 l5 v$ A/ ?! b/ v  R- c
[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-16 05:58 AM 编辑 ]
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