20世纪90年代，在湘西北的石门县，突然有一道菜式流行开来。不仅仅是流行，可以说还从来没有一道菜式能有它的地位！不仅人们上餐馆只点这一道菜就餐，连街头无数大大小小的餐馆都以它为名——“石门肠子馆”。那时，它还叫“石门肠子”这个土得到家的名字。 　　它脱胎于北方溜肥肠这道菜，但经石门人改进后，先把猪肥肠干炒，佐以花椒，桂皮，辣椒，豆瓣酱，用土家族传统的方法干炖着吃。 　　当这道菜流行开来后，由于那时的人们还没有连锁加盟的意识，也没有品牌保护的意识，因此，一时间石门街头大大小小的都开起来肠子馆，特别是石门火车站通往街市的两旁，肠子馆如春笋林立，行成了有名的“石门肠子一条街”。 　　那时的石门肠子，其实是一道又快又省又好吃的便当！经常可以看见石门人，无论是政府官员、教师学生，还是贩夫走卒都会三五一邀，在冒着烟、喷着香的肠子馆里围着一个煤炉子就餐。人们不仅将钵子里的菜吃光，最后还会再要一大碗米饭，并将汤汁全部浇在米饭上，大口大口吃起了汤泡饭。 　　现在，石门肠子走出了这个小山城，走向了长沙、广州等大都市，成为湘菜中一道代表菜。现在，它不仅更名为“石门肥肠煲”这样一个正式的名称，更换了器具，还身价倍增，慢慢远离了石门人的日常生活

写得好简单，也没有图片配，没有美食的感觉，流不出口水。呵呵建议以后配图

非常一定要洗的很干净才可以吃的啊！要不一股怪该的味道！

肠子这东西喜欢的人呢爱吃，可我闻着就感觉吃不下。和榴莲感觉一样啊

咋没看到图片呢，文字说明不是很好啊

没图没真相~

一说到肥肠，我就想到我们这有家饭馆的肥肠鱼特好吃，都流口水了

嘿嘿，虽然没得配图吃过的人还是晓得它的味道，非常有地方特色的美味

没有配上图片，写的再好，也提不起食欲啊

肥肠很好吃，特喜欢。可惜现在的大肠烧不出油。