·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤 : q4 ^* d: p  Y
姜丝 1/2杯 " `2 ]7 b" D9 d5 I8 E
辣椒丝 1/4杯
& {) U$ ?' ~- B6 w1 T8 M& @* v; t: ?芹菜段 1/2杯 8 J+ C5 O  _. I4 F" }! L

! }6 \# P" Y! S% b* r- n9 x8 t淡酱油 1又1/2大匙 " J  f: t, F. |) i, G! b+ s
绍兴酒 1大匙
7 b; R4 l1 d+ t糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
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(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 1 Q- m% ~: D- N/ T  ?2 F3 e
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。% X8 V' B+ W8 u" u: Z
－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.  M1 X; @* d8 k( Z1 |

我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的