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[凉菜] 卤鸭脚[6P]

jiboqi

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1楼 大 中 小 发表于 2012-9-27 09:06  只看该作者
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卤鸭脚[6P]

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" x9 M, a9 g8 E; ?% A* s1.鸭脚洗干净待用，鹌鹑蛋，卤料一包
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7 }4 U/ @  ?* f5 Q/ `" G7 E2.卤料与适量水同放锅内，烧开& A- M! i& r$ @. N9 z

( O+ U: y9 {! ~( V9 [! w& X3.放入鸭脚，鹌鹑蛋，煮开后调味，一般要补加点生抽，2到三块冰糖。大火烧开后转小火，1个半小时即可。1 |- Q5 a1 @+ u/ ]" f: U9 O
. ]" ]: b3 [' o; V! R) x4 e+ b
吃之前，舀一勺卤汤，加少许生抽，耗油，水淀粉勾芡，淋在鸭脚面上，滴上几滴香油即可。
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8 ~0 W2 ~8 P& v: y3 Y来个鸭脚的特写& T) @  j: A8 f  X! ]! M+ S; x
; z7 J4 C. Y  I+ i) g, b8 @( T
啰嗦几句：
) s* n. N( c4 u7 ]+ M: H
! K- E8 r3 _' f1 H* {1.卤料可以自己调，嫌麻烦的TX们可以像我一样买现成的。卤完之后，不用了，可以放冰箱急冻，下次要卤的时候再拿出来解冻后直接可用。- I4 c. f4 i2 a+ U; {
0 K4 U+ o5 z7 {$ M) E$ E" ~
2.夏天下饭下酒的好菜，可是卤食不要吃得太多，上火的。
& _" Z8 v. B& ~' X
) u8 c8 g1 p% a1 \7 h9 E$ b[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-27 09:08 编辑 ]

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