原料：豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
配料：老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
做法：
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块

3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；

6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。

这个菜不喜欢辣的可以不用老干妈，改用甜面酱味道也是不错的

现在做肉末豆腐的主食，都离不开老干妈咯
我以为能独特一些

不知道什么时候老干妈 已经成必备品了 肉末豆腐经常做着吃

我也经常自己做这个菜,不过我一般不放辣椒,而是放葱丝

不得不说，豆腐是一种健康食品，就是口味淡了点，这种做法很不错啊

小时候不喜欢吃辣，所以是放豆瓣酱，随着长大，越来越喜欢辣，辣椒越放越多，这是适合老少的健康食品。

看到了熟悉的老干妈辣子，大学的时候没少用这个下饭。

这个看上去不好吃，因为是先煎过的，味道我不是很喜欢！

为什么要先把豆腐煮一下呢？直接煎可以吗？