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小 发表于 2012-9-24 09:21 只看该作者
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芋圆仙草冻[20P]

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+ Q' o! X0 C- P0 D3 p( l首先教大家怎么做芋圆
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+ U* [& r' w, G/ N; o6 Q9 ~去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.
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6 s2 M% F8 Y7 h把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.
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Z h8 y1 t7 e. u这里要介绍做芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都有,象上海的家乐福超市也有卖!6 d/ k* O u0 s- K- y
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把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.+ N/ S- d/ s/ ~6 |$ V
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这是芋头泥,很粘稠, c5 a, }& u# M7 p
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) n2 L2 J& R, X: ` w( L这是红薯泥,水份最多了4 ^; K+ v2 b6 s6 b5 a- c
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分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点./ Q, Y6 J7 K/ L/ @+ t
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1 N' h7 P- Y) W2 W2 S& ]揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!
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把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块. u+ W5 g' \+ |. R
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k, t9 N, P( ?放在沸水中煮熟捞起
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煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!2 S$ c9 d! X/ u
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: P* {0 s9 G. [0 b下面介绍仙草冻的做法,这个烧仙草是从台湾带回上海的,在台湾的好市多(COSTCO)卖场有售,这里要感谢公婆帮我选到这么好吃的烧仙草,如果想买的朋友可以去网上找卖家代购,但是代购价格比较贵点.
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' }, t: N' c% G% Y4 h- ^! O拆开包装里面的仙草粉就长这样,做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开. T- k. G E0 @% ^* L2 y( U( [
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煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!* F5 ^# C# A! Y5 w& s
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+ @8 l9 ~( D0 O$ A! K1 t& v把成型的仙草冻切成一小块一小块9 q" L( `. K4 |
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切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以.% B. E% B+ o! V7 ?3 u1 C; Z9 @
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6 @9 W% ~8 _$ Q7 b好了,介绍到这里肚子也咕咕叫了,我也要去吃我的芋圆仙草冻喽!0 O6 i8 B5 H( X4 i2 l% J1 t
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