杏鲍菇炖鸡汤的做法1 }! [& [4 ]! T  `! U0 L$ M& i
将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用+ J% M4 r. q; m* s' L- F. Z/ ~. v( ^

0 v- [( D! `+ e鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫
: |, j' i& W' a1 S7 |0 O9 K! K1 N& O9 r
加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下+ `% s' k6 g) g0 Y" s

* Y, S& v$ C" g9 p9 G# @' E小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美) a: S& T2 ?% D8 W' z3 |9 c
, v. i; C, c8 z1 S: L' u
8 S) d+ p# n0 D$ w. g$ Q

& d# N- `$ }9 l0 f( Q1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；2 p. N8 [' x# t6 T- }3 A7 `
2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；9 e6 S7 w. r2 e0 }
3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
) `, E5 h  f/ \* t7 H. T1 i4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；
1 b8 ~3 k, j* S+ l5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）5 y) b* m+ X/ ]- y) H

1 {6 C! ]9 H2 U% [[ 本帖最后由 gwzy888 于 2012-9-22 22:24 编辑 ]

采样不错 可是 我是觉得挺难弄的  而且也挺耗费功夫的

最近买来的杏鲍菇作法单一，看了这个贴子有了想试试的冲动，天气凉了，正好做这汤类的菜。谢谢了，转走！！！

不错的一道菜，这几天放假在家，就学习做一下吧！谢谢楼主了！

看了楼主做的杏鲍菇炖鸡汤，真是垂延欲滴，谢谢楼主。

鸡肉大火烧开撇去浮沫的效果好还是先焯水再入砂锅炖效果好？

煲鸡汤应该放野生香菇才够味啊。杏鲍菇不适合做煲、炖之类的时间很久的汤。

还真没试过放胡萝卜，鸡汤的话放杏鲍菇的确倒是很好。。

现在自己出来住，正苦学做菜，这道看起来不难，先学了。

要有耐心啊，慢慢的炖就可以了，要是用液化气罐就浪费了，还是用小火最好了