) s( P0 v0 n- ?豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！0 ]( L! w7 ^/ K* k4 p" N

+ B; H: X9 F8 O5 N3 r/ {: \& _制作步骤: ]: Y/ h% f, j6 e0 j* ^
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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。2 g% {3 t+ y2 h: E( M

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用少许生抽腌制。
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. g% h. K- X+ v. [; y! _4 p) H: V不粘锅热少许油将排骨煎炒。
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: O& N1 r6 `# Q7 i水豆腐切小块。4 |+ L  d* r% f7 d

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! {( S0 [# o7 z将水豆腐煎直至金黄。# S7 a' m; A) D7 e$ G# K

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; z) N  g: g0 N将煎好的排骨放入豆腐里。6 h5 \" ~4 I! V; o

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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
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: ^5 Q. E( m8 z7 u+ x烧至收汁即可。) H* l+ L4 d- G

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8 U% l5 P" u+ z7 N4 n小贴士
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8 D, V! ?) e- n. H5 B  ?& i& u做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法* G" ?9 \- n- y- G6 S2 L+ l
买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干' I9 @5 P0 a. _; m; W9 a  F
放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。