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' X! k5 [% Q; s  R9 s( O; M, H烹制方法　
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# ^7 F. w- R! E9 y; P材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
* S+ m/ d! E9 D, C调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。) t9 D0 k8 w' |

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" a- K& m0 H) b- R& v2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
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, @" V2 z$ L' X/ g$ v2 H3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。; t0 f: i: F# {" Q' ]

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8 D* f: ?( G' Y0 o# d* x' B2 L4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。0 c$ @* H$ P; W$ E
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
/ j7 k1 \) E, z为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。- ~9 C8 X) r9 r1 w) ]
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
3 w1 z5 {7 A+ u! k) ^值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
9 N) L# W6 {( w3 X& _  ?感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
; K) k1 `3 _& L8 S0 u谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然