材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。
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0 o( W; P1 D) w3 n制作方法：
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1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。
2 t9 t3 X4 d; {$ ^0 Y) t; o2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。$ _1 @" K1 \: P! T
3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！" _$ d+ l, W3 P7 I) ^# D
4. 煎至两面金黄~哈哈9 }0 Q* P! u. ]) w

* r5 f. }8 f3 ]8 j2 A与此同时，用另外一个锅。
2 n5 l6 K/ d0 {) {1. 放少许油。葱姜蒜爆香。
* `9 N! G: f2 O( o2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）: g7 [3 l% K1 l
3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！
( |+ R$ O, K! |( e3 F6 f4 ^& p4. 浇在煎好的的鱼身上。$ l2 u% h4 Q# \0 ~2 q8 D
5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！/ b- h2 Q/ l3 R) l

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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献