红烧猪肘
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。
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0 q, W! P6 q! y2 f1 N料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。
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" {2 ]) b* C' ~6 D红烧猪肘做法
' V' v, c9 g  a, z, S* o# X! t3 k1、猪肘去毛，处理干净。# v( I" e% h. S& i% i% e8 w" M5 `. F

, c  p. I2 D6 l2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。  J/ c" z* f4 D8 B9 y

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- e7 J- \. X" W) A3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。& @' P) K6 o9 |

% N+ i5 w; m& f, h4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。& |$ D+ C/ J3 V, C

$ k3 Z8 y& d3 r. K- d; W1 N6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。8 c9 }- X4 s3 Y
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, @1 ~) k0 _. v# S7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
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8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。5 V6 e0 d& y7 Y& V
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: X- ^& z# E8 m4 A5 f6 B4 ^2 `; s9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。2 ^& u- D& g% @
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10、把香料混合后放入调料袋中。
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3 [( b' n9 p- m& H9 q: D3 n11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。: E. Z% @+ b# Z! n# N) [2 o

+ e& l& m/ I0 ]$ s12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。$ Q) P- f3 t. s# d% e
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简单易学，我回家一定试一试。
5 W! n6 i* x5 j! e2 o& F0 G我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
2 K8 s8 D% |+ r: c我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。