# m+ Z* l6 E% ]9 s! k3 U2 u

8 ^% z2 G5 v! {7 _1 ?( V+ H烹制方法　
" l4 G+ J* N- s( X% D; n  l6 R4 |) T+ n5 a
材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）$ ?- ~1 F4 u, z+ l2 W9 e0 G
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
4 V/ X# w+ i5 r
9 H3 A5 m9 N& b$ A 5 e7 j. P. ?* N% C0 b

7 s" P3 E( c# V3 b3 I, ?" [4 |1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。" T/ h4 @: a6 x, k9 ~; `3 Q

, y- m8 Y5 z8 f7 @1 j9 f
& E# F" t7 Z# g7 D7 y
' H6 D1 K2 p- x: C0 v" a/ m% t2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。. E+ e6 ~$ p! f9 E$ _9 w) w

/ t. ]6 N8 \1 P, x# a0 n' L& A) ]
) ]* E; k/ P" \( }' E- K  w0 Z  B! J( F: k
3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
- b* ~9 f; ]) c# z# Y
, I+ \( a% u3 m) O: t+ q1 j . K7 M$ G" I9 c+ r& W. C! G) u
! |  U$ {$ B- X
4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
# c4 R; P! Z' N+ |* n8 u: l9 |$ @" X# W

: V- {7 \& e# q3 a) B" `
8 \- ~0 E, F6 B5 B$ N; Y% A5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
/ Q3 A8 V2 f% \$ K; N, I4 k! i2 M9 t/ J1 I/ w* T
1 i  h. e1 K0 g" Q

0 |- L: a; t8 ?+ \6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。