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温馨晚餐

6680922

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-10 21:56  只看该作者
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温馨晚餐

惹味金钱鸡
4 |. c8 W0 d0 [- y! d- J0 P  I3 d; d  [
惹味金钱鸡
# ?8 s- H" y- H/ W; c! F- t4 k6 x- J% ?
主料：鸡肝、肉眼各8两（约320克），肥肉头4两（约160克），姜块适量，竹签数枝。
* ]- [" C' Z2 L; H腌料：盐3茶匙，砂糖3/2两（约60克），生抽2汤匙，鸡蛋1/2只量，磨豉酱、芝麻酱、绍酒、干葱蓉、蒜蓉各少许。
0 c1 y) k4 G" n6 o% f% G, H1 p做 法：
" \% L# v: }, o( X' L7 |: \1、将肉及鸡肝切成圆形薄片，肥肉头用糖腌20分钟以上后氽水。
! f+ Q/ x5 l5 l4 l  ^- `/ W( I0 `
% @4 T/ I' L7 {% w0 }" {3 ~* d7 U2、把腌料搅匀，将肉和鸡肝肥肉一同腌30分钟，各择其一，用长竹签穿成1串，两端穿上姜块固定。, x* l3 s3 B+ N* R1 z
  I8 Q2 u7 I& b, h8 d

& |$ j3 P( [6 A- j6 @3、把竹签放入180度的焗炉焗20分钟（中间需翻转1次），取出涂上糖胶再烧焗10分钟即成。
, e* ^1 B% F: c+ C1 x$ O  u1 k; w. `5 z* {' R. s
[ 本帖最后由 6680922 于 2007-4-12 11:43 PM 编辑 ]

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