! S  y) I. m6 K1 S( g$ b, K名称：鲜姜田七鲫鱼汤$ e6 r, K# A( X; [9 |; U
口味：鲜香8 O( z$ ]' e# Z- A
主料：鲫鱼，田七，鲜姜% z  D/ p  ^# Y. r' `
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
% K( C; n5 Y+ u1 X做法：
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！9 `, w- V- G1 B0 B' I' C. A, U/ C. X
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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。, D" G: }! C9 C# @5 V" X
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: J5 e/ ], O$ k+ p步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，% ^$ B+ @5 F' t8 [! A
    出锅撒香菜！
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# U( Y; m4 F' {0 Y" G- v关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！. T3 t7 M$ `" V& R4 U
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
4 e. Q" p( |8 q如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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, Y7 T0 C" {2 r. h2 G[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表
5 b* k& e. M# x* W- r楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

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孕妇可以的哦
5 C$ n  r. l. V( g7 M我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表 - r2 g5 M4 v* b/ V. w6 ~. m; b* x( _
下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

3 ~* l$ r0 E4 |# z" {# `提前放盐汤就熬不白了' n3 H- _+ p2 M; q2 m2 n4 k
上面有介绍哦6 K' i( }7 P/ x$ S' y6 [2 S
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)' r  S; a% D8 Y# Y
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊