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9 r2 L2 _) g2 E9 \$ m烹制方法　
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材料：花甲（1斤）9 `& v3 z4 F' `% a
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）. T% k3 q& d; C, v' c8 D7 j8 A# `
调料：生抽、蚝油、糖
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" k) o9 H7 D5 _- h' Z1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。7 b9 P1 p  v: E4 s2 S

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2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。7 n0 m4 a! Q+ n
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3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
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4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
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7 [# R' C. N8 p7 l' `5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。5 m' X8 z0 t& G- h8 s- P

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0 _# B6 J" ?" q$ Y7 S8 @/ J6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢