[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜* d# [; s# x# s8 e+ l8 |0 R4 ?( G6 N 口味：咸 1 ?3 ^3 U/ F5 k主料：蛤蜊、韭菜 # E/ P* o3 f" t* t" u; H  r7 m辅料：辣椒，油盐、酱油3 u: {- J: b* T5 W3 b: `. ^3 H 做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 + H# n* Q% c% z! m3 c3 U& m个人点评以及注意事项： 7 u( Y/ C# `; I! A01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ & f* B% n* K2 S/ N1 c* R% i! G/ c- U) k; c/ s1 W, p7 l/ R3 F/ D ( T$ C/ B, g: \& f# C! V 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） % {  i- X( Y+ D5 a2 s0 J% ]8 U2 S8 `9 ?$ N: e9 L$ e7 o' A 将放到盆中韭菜洗干净， ; Q1 [+ ?, m# u/ o ' e* H* o' s" C& S. q5 |, x ! F/ z2 n+ F( S$ q& T0 v$ a2 a2 o$ S' S; n3 a6 w/ {8 e0 K & l: e2 G  J9 c) I+ ?2 _ , L* A1 s9 o! t" C0 n' p 购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； 1 U% M6 ^" a5 @ 2 t9 \/ F* ~8 U( _; T( i海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味, K5 H2 ^% I0 C! O1 l # G) |; Y' n' l( y& [) n( x8 T' c  K( d' e/ B. A * e, n; f# b" ?- v: \  b将干辣椒切碎，待用 8 T( F6 G" C: z, k4 C& \7 |) B1 n; f( l5 C$ ?7 b0 S / E& y& `- Q$ x1 R: ? ' p5 `) H: J; L# X把韭菜也切成一段一段的，待用 0 K0 D3 T3 |) O6 }$ `9 C' c/ P% G- m, F$ K; |. V+ F" Y: _ 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 " _5 M8 V+ e. V8 ?+ {8 b! {! \ 5 _% ^# e. R7 A$ g' j) ^! n4 l4 Y/ D9 {放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 4 V5 f0 a% n3 ^/ _! m2 V6 C) {$ z) G) l" x6 K. i! T6 } 放入蛤蜊翻炒- u0 f7 J4 u/ C7 `, J # S1 }  y1 D3 q3 w& a) Q* d' W# Q # j1 J. n; c; x" K- @) d 适量放些酱油，调色 0 d. a8 k6 d2 P2 b' z9 w0 \( H1 W9 O' k$ ]$ q 搅拌均与后，放入韭菜3 @5 G/ n4 Q" W6 D6 J& m6 | 0 M5 h" c8 A  h+ K + k& |5 e3 C/ ]* c  ` ! c' R6 O- y: [2 v6 i) r) z一直搅拌，火力可调到1300W， 8 A% r' j; Y1 y/ E5 `/ s" p9 ]6 x/ e; b  |# `9 J 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保, t" @1 T6 v/ g, J0 T5 Z4 v , A# Z% k! a$ F2 M; U' K, o- o , P; W& x! o8 F7 I6 _2 u8 M! F* S) o1 r+ U- o0 j 放入盐) I% }8 c4 l  t8 b& Z  I 6 [; p) V- v+ c8 p 4 z4 u2 `- O1 d6 K1 ?  a1 Q. H3 ~( k/ P! U 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了- i7 q. c% N- f0 J' D" [4 @* B 0 l' l; G1 u- s 7 G- T( W; m% t 3 W2 j& F9 c; v) b至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ 1 c* k: l% U2 z" h& O9 Z$ f: `& ] & h3 d0 M- I! O5 ?, s验证图片：3P 0 T! [, G, H/ A: e4 V3 \8 f# K - 4 G7 v8 _  Y5 n8 J + o  D+ y; E/ f4 J# r) i: k+ ? 3 {. C0 p4 O6 l3 \  S 3 k9 s0 S# B4 U) n------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 7 r- R: j' r0 m ( f# N( i( V0 q0 H* }' |5 F! h4 z( W! P$ Q4 H7 ~# Y [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些