红枣炖鲫鱼汤

鲫鱼肉质细嫩、甘美鲜甜，有着很高的营养和药用价值，据现代营养学分析，每100克鱼
7 \* ~5 E  {1 y& f肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并富含钙、磷、镁、硒、锌和多种维生素。因为它含动
- l; o+ s/ D" B# j5 U物蛋白和不饱和脂肪酸，所以常吃它不仅能健身，还有助减肥、降血压和血脂，使人延! t) ]0 s3 u) a' u: N' e7 Z
年益寿。中医还认为它能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。用补0 R2 j, V( l" U( G4 d3 ^- E5 l

# S1 v, ^& ?  G( v/ B' b气养血的红枣炖鲫鱼，气味鲜美可口，能健脾益气，为时下养身靓汤。
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0 y# r7 e7 Q+ j5 w! R$ j　　材料：鲫鱼400克（约1~2条）、红枣4个、生姜3片。  d6 n( S$ u+ S6 v, W! h5 W

1 {( y' T9 O- n7 A1 }　　烹制：红枣洗净，稍浸泡，去核；鲫鱼宰洗净，去鳞、内脏。一起与生姜放进炖盅8 U6 A5 t/ L5 @9 v: E& ^; K! v& e
内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），下少许生油，盖上盖，隔水炖两个半小时便可
7 \9 [  ^) ~% ?' t。进饮时调下适量食盐，此量可供3~4人用。