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上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。
4 q; K. q( L7 ~+ a材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。5 f$ }' X, |- x- ~  ^+ R7 ?2 o
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材料:
- P. y/ q$ Y' B$ y) j: N- 白米 1杯半+ I7 j# j0 [$ G8 s5 E
- 新鮮竹筍(中)  1支
" a* R' a  E8 a+ O, b9 v  T- 乾香菇 3朵  Q$ Z& l3 y+ y9 S# q
- 櫻花蝦 2-3大匙
' V7 X+ a# P6 @1 N- 蔥 2支  T( G; \1 P2 r- _; q2 k
- 蒜頭 2瓣' q: C. A* b6 v1 D
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調味料:+ Z$ ^9 v0 U5 a& K2 @, E
- 鹽 2小匙2 k7 }% o2 D1 R( K4 T+ f
- 白胡椒粉 2小匙  O  b% h% W0 R1 I2 `  q

8 C  G$ j# F* G( n% X做法:
+ s. X9 S! i) N3 e- 乾香菇泡開備用
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& S( x; r5 i% d+ f9 x  D" A- 白米洗淨後泡水備用/ B5 X2 s" W1 \( r6 d
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- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用0 X$ l0 ~% F: I, K2 `7 j$ A
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* T* U+ d' Q/ S; R2 d$ c  v- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用
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2 v( u# h& K! N) n  S' R: F. ]- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。
  r4 B$ Z/ x* j  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用
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- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來
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- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒
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" G/ {3 }" Y* b) X1 c' f9 n3 _8 O+ W( S- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。9 k0 n7 G) _- D  N
  蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。
/ ]$ ]% }  w9 d* G (基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，& q: b  T3 @* d+ y: [) S( f0 Q  C6 K
  水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)
- ?% f+ K- X: ]3 K4 ^3 G (另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)+ ?; ^, k! X0 j
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，
2 h' b3 M" e& {  讓水分與蒸氣透過去)
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- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。/ W( u, V9 d2 i, d$ a
  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌% m- a6 v7 y) I6 f4 B- `

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現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，3 a' b% Y* W! E2 B: d5 D: s
這樣的味道怎能令人不愛~

不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。
9 t6 l. S% g: {  \# d. F$ U4 B我喜欢这种炒饭。

樱花虾，似乎这边没有卖的，看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯，感谢分享~

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？

看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

不错看着很清淡啊，很健康估计也很好吃，改天试试