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准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。" s# ^5 O8 B* L) ?0 k

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8 q7 j% ^4 _- @. z" {# M. a熬好汤，留着备用。8 {1 {  b+ M0 ?9 u) n
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; W* p3 }$ p% m! r1 I% a准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。" y8 B" s: z% M. M1 i5 I

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' A( t( {. v$ l3 J' Y这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。8 b3 W6 }1 m' V' Y& l9 B
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7 J  \' {3 T# ~; N  n/ A7 g( Q( z辣椒酱，味精，胡椒粉。
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5 B8 k/ X! i" }" R用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。
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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内# v( z# v0 M- _: |+ `  T

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/ s2 A5 x8 j1 f& _0 a将水烧开。
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米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。  ]1 B& @5 ~' j9 ~1 h* f; T: G

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烫好的米线，放于碗内。
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再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。9 N( z4 a) X, v( p% f
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加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。- u2 d$ w. r* {% l: U. Q$ a
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这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。8 [( k  ]' p' D

( `, a* q7 D& \3 L; z/ J4 s) Z; E下面是验证图：0 ^0 a9 P% l4 Q- g8 \

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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子- J* U$ C  h# {) V+ o  u
呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表
+ G4 ]+ y9 `6 G5 P这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

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看来楼上是喜欢吃快餐的人。0 L/ L; }+ l$ b( c  o% d5 |/ V

: F2 D# M2 l: R8 v1 l- A柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？