原料：土豆，牛肉
& s$ J' `" ^. a) ^) \; X" S" Q; f9 q" H! e2 L+ _

/ Q% y1 ~  W% L9 }" ?/ m, D  g  E! l. R$ s
步骤1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。8 T/ M5 c4 H5 [

1 j3 A) D+ j- \; n) N( Z) x) B" [0 t5 c$ i6 W

. w+ q" U& r7 v& E" J! ?
, u, P$ p1 \$ P. T( d' x
0 ?- t+ w9 j" i. A+ ?' o步骤2:洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
5 o( H" J3 `. m' W, N
- x( @) C* i% r" H# Y" g+ M/ M: P
" H) a# o6 D8 j* \3 @" k. I
; P% h) b5 \0 `* X( E/ Q7 i
$ u- q  L' Z' I/ P& |
1 }1 g: \) H) \, h步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
9 W9 g6 J0 W. e6 z( q* R) d3 H) N* o) J6 N* N8 h

8 u3 f  d% ]$ N4 {. V5 [7 L: r0 _- i9 O! }8 L. {

2 m3 C& M4 y! q2 X% Y+ A8 j; y! Y
步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。+ L+ l# h6 [1 U, E* m
: e) r& U8 w3 K& `- K8 D
! z; }% O/ c- @
" I7 x* N5 i) O8 \
. T. w$ H* ]' d
: y# k' q( k7 _# o
步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
0 _+ V+ J! D6 r/ U2 t* T$ P
7 H+ z4 k/ X4 r& k2 \* `8 d; h- u& x/ ]/ l$ o1 y
0 V' q$ R6 G3 Q: U

& u: s: `. B; L
: `" Y) f0 E4 {9 F2 U7 H[ 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-7-10 12:31 编辑 ]

吃是非常好吃，就是做的时间太长了，还不做一天啊！

同道中人呀， 我是每周必做一次，下次你用牛腩做，有点筋头巴脑的，做出来后有点粘呼呼的感觉，特香，你这牛肉有点瘦

土豆半途放吧, 否则会稀巴烂. 其实这道菜虽然好吃但其实会导致消化不良的.

还是喜欢炖得时间长一点的  土豆牛肉炖得都很烂 又香又好吃  还有西红柿炖牛腩也不错

今天看了好幾道菜了，口水真的止不住了。過兩天去早市買點牛肉試一下

川菜中的土豆烧牛肉经常吃，土豆和肉菜一起做在我们南方很少，在西北西南就多见

看样子一定很好吃，这可是当年的共产主义的标准菜。

看样子一定很好吃，这可是当年的共产主义的标准菜。

很營養很有活力的一道菜
1 a! }& }- G2 Q牛肉提供了豐富的蛋白質3 |2 N# B) C1 w+ L1 i
土豆的澱粉讓你有飽足感