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( s" m; t7 I, p* N7 {6 r* Y) D6 q1 材料备好。6 P) ~6 P1 I* ~5 R6 u
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2 茄子横竖切4刀。! ?% Y' b2 F( {- a6 A
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0 f( S7 K$ g# x8 ~4 }3 放在锅中。
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4 蒸15分钟。
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: g2 Y( e1 U" Q2 m& t5 调料备好
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6 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火2 ^1 N% z6 d5 P: W# F" V$ X7 f
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7 筛出调料，留出麻辣油出来% H9 ?. P' z, R- Z. Y; K! ?

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: i1 N7 E% x; u+ w8 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
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0 c0 ^  I8 S0 a9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
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: B" |+ r6 A$ t: T& ?' {5 ]: k8 W[ 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-1 08:33 编辑 ]

炎热的夏季，这么吃茄子也是不错的啊，不过我还是比较喜欢吃蒜泥茄条

还行吧，以前吃过，、、、、、、

做这个凉拌茄子喜欢用紫圆茄，切好后蒸熟后加入佐料，很像一只乌龟趴在盘子里，可喜人。不过楼主的做法很喜欢，我一般都用芝麻酱，比较香。楼主辛苦，谢谢！

现在这种大热天，就是要吃些凉拌菜，谢谢楼主了。

老家一般都是蒸着吃的。放点蒜末和大酱。呵呵。夏天从院子里摘点茄子和辣椒西红柿 弄点土豆做乱炖也不错的。