! w2 y* Z' k* C; A5 Q/ C
: q% G- a& u8 j3 c& y  A7 ]
! p  r" a+ m, s, [' _9 b! O - ?- s0 O/ c2 N+ S( D
1 土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。
( I3 q% U+ O0 K0 B9 @: b) |  p
  i: c) L) ]' X9 G6 q1 y  P! i5 x$ d2 R! R5 K7 ^$ \0 l  ]
9 K7 M. i4 [" x$ \( ]$ E
2 芹菜、胡萝卜切丝，蒜拍碎剁成泥，辣椒切细段。
9 u1 U# ~' s: p, z0 L: s$ ?
  e8 ~2 l: f, z, p
& _* G5 S  M; a% k/ P# N8 q! _ 6 Z% h  @( b' k% e' T' ?& }8 S" M' @
3 把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。$ j* ~, L; n+ Z* }
+ O8 c0 F+ i- T1 O! W( s3 F# v3 H
8 v) D! F9 w  W. t4 \: ~1 t- |1 l

7 h( D' s) z- J- `9 Q" l4 焯熟后放凉水里泡凉，捞出沥干水份。: L; g# A* Y0 m2 M7 j) ^, D
9 o: B; m" I) v- V! F
) ~! p% G$ x. A
& G  \; z: m! u0 G
5 沥干水份后放盘中，在中间留一个小坑，把蒜泥和辣椒段放中间。 % g0 ?8 T9 M, ^! j$ E
+ [/ E- y+ m5 Y/ z
% w+ M( S4 i- O# G! Y

- s4 ]* ?; s! [0 p( x8 T6 炒锅放一匙油，下花椒粒小火炸出香味后捞出  H4 E$ Y4 T. o' Z3 B- a) a
% {, N& y* h! K: x! @% D
. ?& h1 R# A5 s3 M' B
5 l1 }' W* u7 N- W6 c0 D, G  v. }
7 将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。$ Q& x& n( L; k7 O8 E" {# G& @; j
1 ]2 G7 Z0 _, z) U

! Y. z) A1 Y8 b! A
( L- c8 M2 G& v3 y& w8 放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。
" y' h6 n/ A9 J; o- q4 T- Y2 C ; M. a" V9 x- y% t2 y

做法很简单，试做一下，做时不放辣椒，我不吃辣。

还有放糖的吃法？额~无法想象
( `8 [: k4 I5 c- I! V看上去挺简单的，回去自己做做

土豆丝推荐在水里多泡一泡，同时用手揉搓，这样可以去除不少土豆的腥味。

很简单的做法，应该属于家常的，如果是后厨的话应还有其他的佐料，有东北口味和川味的，不过楼主做法很适合厨房的新主人，谢楼主分享。

这种炝拌土豆丝我们家附近的回民烧卖店里做的味道那叫一个绝啊，呵呵，每次去他家吃饭必点，要是几个朋友一起喝酒，那一半都来两盘的，呵呵，自己在家做过两次，怎么都不爽，后来要吃就去他家，要么现吃，要么打包。呵呵，今天楼主教的这个回去也试试，要是成功那可省不老少钱呢

这个菜很简单啊  只要把土豆切均匀  炝锅注意 很好做的 楼主做的颜色很不错耶

个人觉得还是兰州拉面馆做的土豆丝好吃，有回民特色

土豆的做法有很多，上面的方法简单易做，我比较喜欢把它切丝生炒成有点点金色，这样好吃。

这个炝拌土豆丝是个经典凉菜 以前出去经常点 可惜做的好的不多 清脆爽口 用来下酒不错