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% Y8 U( b2 T: j" C2 S' V% K3 s$ L原料：糯米 三斤 五花肉 一斤半 粽叶一包五十张 棉线 8 ?4 \; Z5 @  P& a+ O4 M# E* E' Q
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2、糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时 9 W! x" i% n) Z: N. {! C" S
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做法：
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1、粽叶用清水冲洗一下，沥一下水
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+ q9 T  ]0 q5 U: W8 V% ~2、粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦 * G3 Q  j' v0 [! I

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3、把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己 / ~8 y: A& f, K: }
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4、两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
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5、加入糯米
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6、放入一块肉
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! i& l0 L, j/ B9 |% ]% }7、在肉的上面再放上糯米 2 G  b& G( j$ g9 H
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* C1 e' C$ n* `8、把粽叶朝上覆在糯米上 % X8 L1 X3 G0 r
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1 b! L' A3 J% P1 ~/ ]9、多出来的粽叶朝边上弯一下
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10、用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些） 3 m! `1 @) l( N# v: E

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11、一下午的战利品，花了一个多小时
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12、然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了) X. B! a9 F# \8 N3 T; |$ s3 a

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十个注意事项：
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1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。
/ H$ l! L% h6 W+ ^; [2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好5 B% |, X+ ?8 p7 x$ G' T' I$ x. V9 ?
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3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦
" i3 o; {# x# n3 {4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。
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5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）$ R  A5 p6 B3 K7 T8 ^6 J
6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
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7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象
" o3 w: `+ \, m8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时0 c' @- U6 W' C( n$ y. ?
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9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时
3 e7 X( F. M& Y. l10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦 / ~6 m, Q  }9 o5 E  P* N9 m& a) @

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给楼主一点小建议，可以在里面再加一上些的香茹，如果有条件的话，再加一些虾仁或是干贝，如果有板栗也可以放一些，这样做出的口味会更好！

如果全部用糯米，感觉不好，粘性太大，可以加点大米。加点板栗、绿豆之类的，味道会更好。粽叶，应该水煮过，再沥干水的吧？

这个包法算比较新的，比较简单的那种，和传统的江南粽子差别很大

大肉粽子我们没有做过，但是吃过，口味不错，

端午快到了，这个可以试试，不过楼主这个像是广式的做法，是不是啊，

谢了，早就想买了粽叶自己做了，就是没人叫教，现在好了，可以自己加工了。

又是端午了，看到楼主的粽子好喜欢，回去做着试试，不过感觉你做的个头好大哦。但味道应该不错。感谢发帖。

我觉得肉粽的关键是酱油而不是肉，糯米泡的入味很重要

呀呀呀，看着就有食欲，以往每年都是在超市民买肉粽，这回学会了自己包包