金沙冬瓜条

　　原料： , P  {) W0 }0 ]. R6 H& F7 w
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　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花
/ a/ x1 M- g4 K椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量
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! ?* ?, N: c# f/ i8 S　　做法： $ g2 z/ g% b  ^' l, I

, r3 r4 I$ L7 D* w. @) S, t# n; w% g　　1.冬瓜切成条后加精盐； , k, N9 q% i9 r) F. U' [6 o; r
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　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
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　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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! y  b- j. h4 O6 z9 Q" d　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
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　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。