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小 发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡
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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
1 }- p4 H! |3 n调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。+ X% l3 |7 B2 \ f4 Q8 b4 Y* j/ G
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8 S, C2 [ i; l1 d1 |8 _做法：+ i. P# X! F( q* g. V: ^) T/ s
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。( D% E# G9 Q& } L
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$ ?) C* d4 C, i, T- H2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。
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" [6 |" A& v9 }7 N3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。
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# S- h, V$ k! E, w- ^/ C6 c8 ~; n8 i4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。. Q: N( L, C( p1 u1 ~
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6 a5 L6 z; J* S可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
, V6 D( ^: g) t如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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