珊瑚鱼羹

　　原料：
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& t- j2 `5 P- U6 a8 U　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。 9 P; T& [8 C  h
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　　辅料：
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9 F5 Z  {, e. J6 i- f6 ?　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。
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　　做法：
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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国] 1 E4 B4 Q+ l  D
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　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
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4 r  G0 p" Z' _　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。 8 K0 a/ M4 P, K5 D3 z% z8 A( G! E
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　　特色： ; N0 O4 @6 s/ C" h, W' V' m" @+ X

4 O! E: a3 G* C　　鲜嫩软滑，营养丰富。