咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  8 I! E9 Z% s9 l) f+ v  u$ N# z6 x, c
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　　材料及制作 ) z  J3 \! q, ~) T) |2 S2 ~" H0 ^

$ s4 z; I, q: [- q, S6 u: d5 K　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
' v6 }/ \: C; g: R, s4 u5 g  c2 b      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。 & b4 W' Z4 p8 e2 ?- k

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    附注
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! g7 o" S: z# S' z7 e+ u　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。 8 z; b' Y  e. _9 F

9 {+ }5 T4 A% W3 i+ N) i& t' \　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。 - b4 s$ v- `. d8 w, t

- f5 \% s. v) u: j8 N3 U5 I　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。