名称：椒盐凤爪" y  R4 ~3 M6 ]# U' |
口味：下酒菜
  u  J0 ~+ S4 \/ }& S/ v, \& N) d主料：凤爪（鸡爪）: W" e7 G1 k! F/ T* t) r7 D+ s; J
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
- O+ L* ?6 U9 s做法：9 q2 U. l4 ]$ P" E* [( @

+ @& _' V/ |* N2 |5 A6 i' N2 O
& [' j( {( X2 P: @
* r! B" Q1 @9 w8 a1：把鸡爪砍成两段! f" T$ v% I+ R9 r, c3 r' p" w

" `4 _1 l* u. |7 d
. Y( G& `8 N+ M& e
2 z" n7 g6 H- \3 ~# `, ^
3 e( O, _. _# ^+ a" [) \8 m 9 O4 l- f& R% |& B$ Q$ q

$ @$ j$ n* I- Y7 ]2 ^( R8 q5 W. b+ b  t
2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）# K, m# Z: R. P6 w
6 Z7 A; W1 p  e# T! e7 v' w
* r( t6 m( x. o+ D$ p% l

* N5 |- Y" V+ d% z3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
( Y" L4 }+ |  t
% T# G) |4 E" ^3 J* l, r
7 g7 C) \* i6 g8 N# c& x + ^2 Q, m' d9 K/ I
4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
+ O: s8 @$ ]" H& H6 A" D 6 _& J0 S! Z7 i- d; R7 E
* r, Q4 }# s5 a* b7 z$ F  R5 w
( d( Q9 x, G/ u) _( z8 k; ]
5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~3 i! r# f8 i1 B2 k( O4 T
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
  G) X) z- b3 _' ^: u. {, |3 G* u         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~/ p! |+ k& r5 E; b
         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~2 B6 q& S5 P& r3 \, G& t
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~6 B1 i4 [; u, M9 r0 E
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
/ m& Q$ p" M' I6 k! ?点击请进 本人自创拿手菜系列：) Z- L9 ^1 F) w
thread-4371915-1-2.html  ) O3 ~* @7 H2 Q8 H" R6 J/ O# k- z1 f7 W0 N' K
thread-4365699-1-2.html  
, }7 o& z# y3 P. l7 M% R. ]thread-4369783-1-2.html $ r: q) c$ h% N( e  \. a% l
thread-4350726-1-3.html
4 J9 A% T3 N. E9 X4 G- j. P4 ?/ [thread-4375817-1-1.html: M9 R, [; c6 H3 A
* x1 b! m- V; A- K& b# W6 K
[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的