名称：黄金草虾(金沙草虾）& |" R$ R. o/ S( ~* A
口味：下酒好菜
; C9 ?- g; }2 B7 P5 Q主料：草虾
, G# T( O/ E; [" Y) L辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
7 o7 G) M& I/ |# y5 t做法：
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
# i3 _% l+ D; a9 \如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）: k5 S9 v; b2 o  @* W

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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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' u# `. `# l- Q7 D4 h4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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  n, W  I$ K( d% L2 f6 U5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~
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7.起锅，装盘，哈哈~~
0 T! l1 S8 O; l5 P/ o' }6 Q& t注意事项：% x+ r: c# l3 w6 A, ~
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）+ z$ t4 \! U9 ~
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~* v1 Q( k' U5 Z& V# S: B
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
" `  ^' b4 f7 I: `4 `5 v( q2 j  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~; V( ?3 |$ v0 W. k8 ~; E* U
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表
/ o! m$ c- }2 g取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!