芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：
　　1、金针菇半斤。
　　2、芥茉膏适量。4 N- `& ]% C$ U5 i
　　3、大葱一根。
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。- e5 ~+ _9 `/ w4 a: {* P& O6 I' q
　　6、白糖一咖啡匙。* j) ~6 y, p% y
　　7、白醋两大匙。$ y1 i6 W4 x9 Q& z) }( K0 Q
　　8、香油一大匙。
　　9、盐、味精适量。
　　做法： M! U g) h$ ~( J/ @! f, c8 |
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。 }( q, d A8 ^/ K
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。, O2 W) s9 u( d8 X
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。