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& A/ j: A1 {. N  k菠萝咕噜肉的做法3 f* }2 A9 h4 ^# ]6 U
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材料集合图：
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猪肉切成小方块，放进大碗9 K, v% e) J# x/ `' u! \8 |
加入1小勺盐! {9 I! _  d; Y4 y( l
加入1小勺生粉
% u8 p5 z: U+ @( S7 R- d& X" J加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
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菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
0 i8 i$ c) l5 K$ y小番茄和青椒切成小块备用% h6 p+ |- s& Y3 s; R9 b# ~& s! Q
腌好的肉里磕进一个鸡蛋
# R: k2 [8 ~9 T7 T7 ?加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）: \( r: a6 v) v. f( y$ q

; t+ ?0 ?! i3 R4 ]! ], n2 A搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液4 G, K0 m$ w' d
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
3 d4 R- D8 G+ {; g. m. @4 f. |捞起沥油
5 t. B3 m* s3 w' k( {+ V& W肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油. r9 [* j' b! i/ V
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倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
. d; _0 @: J9 X倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火9 [4 V5 t' R- m" u2 r$ v
倒入炸好放凉的肉
# X& c( [, t: [  @* Y- q4 ?快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可5 a: {/ o* S, o8 B
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* n* x" y) R4 Q. [) p1 T* |想要咕噜肉香脆一定要注意两点：
6 e3 I7 v* P5 s/ n- C" ?( r. e1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；* F0 l2 V+ e# ^/ m$ W# \  J
2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。