在市场见到有很大的花蛤王卖，要8元一斤，不过看起来很肥美，就买了。
3 m' o- l, O. d+ c+ F$ Q  ~* O0 ~  T2 o; J1 e9 D8 Y
- q+ h9 A3 }4 P7 w! u0 Y0 n
蛤蜊
" u9 b8 J5 J+ W9 q' b. B, Q7 Y            一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。大小不等，形圆，其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。蛤的种类虽多，但性能大至相近。1 N% Z1 f3 U7 U* h
成分：  蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
. j6 b6 Y- s/ `/ Q# X' R蛤蜊肉：润五脏，止消渴，软坚散肿．，为营养晶，又为利尿药。壳粉(海蛤粉)：治咳逆上气，项下瘿瘤，搐搦抽风，心气疼痛等。因其是有机钙质，能治胃酸过多，并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的痉挛抽搐病。
6 L5 q6 H" u% K+ ~8 t4 L; k2 e  }! u" Q, p, I! }
材料：花蛤一斤半，姜、葱、蒜、生抽、红椒、盐适量" b: ~  \8 S4 m5 p, D
做法：( [/ i+ j, k1 C; c- S- c
1、起油锅，将红椒、蒜爆香。
5 L3 _; \/ M7 r  v& |2、将花蛤下锅炒，下姜丝，然后添加适量的水稍煮。; q. y# s4 U& ]. N/ G
3、花蛤开口后加入葱段，盐、生抽调味即可上碟
+ E- N3 R; C9 Y  O) c! i
( }# w8 g, G! [" i: M% K9 j! g
, n+ |- n+ U- n( S  Q
9 \, o# x" r  R! \7 ^# [ ) y, w( z/ v" g9 j3 ~
5 @3 l' t0 j9 M9 P7 Y) q) \: ~" Z

! o1 N; `3 t' G' j! `- E* Z5 g
" {/ W5 d3 z. @2 e7 r: Q图片附件: DSC01653 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 48.75 K)0 m* b0 U7 h+ }' n1 D. A
" c& a/ A+ J% z4 i

# W" {* x% f7 C. r% I$ `
" R! d2 l" j5 O- h$ c3 t, Y图片附件: DSC01654 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 39.13 K)
0 g- H# z+ q) e* C3 U( L% x3 {( T9 ?% J6 Y# X" ?

3 H4 A1 r4 R! C& u0 T) m
! U3 w/ y- |/ J4 c图片附件: DSC01655 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 47.23 K)
  Y- o# A4 t( B' h' F; l8 J, K1 g9 H  d3 o" A$ |4 A
" C1 W6 Z5 w# ?$ I' i1 T5 ]

, L) e& M6 K( O  `9 h图片附件: DSC01656 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 45.67 K)- e* p7 v/ V& y8 z! H; T

0 w* ^2 k6 E& }9 T; K" e" T
5 T- m- o1 H- D1 C7 g
+ k8 F3 m& D" h0 s8 r" `图片附件: 照片 282 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 74.53 K), D  _- m$ U4 E; Z; I* B

" p0 q5 z2 }3 F- u5 [! X. r4 J
! F6 B. r1 m) `2 z" [6 E! W) J
6 X0 Z# P3 V8 R; j. A5 D图片附件: 照片 285 副本.jpg (2007-3-27 13:37, 79.51 K)
, }* v  m5 Q, J5 D# R

你什么都没忘,就是忘了加点料酒了.