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菜品口味：甜味
( \3 s. J2 d- T2 \1 J5 Z! X主要工艺：调味
( T% T3 K2 Z7 h% v+ i: n主要食材：坚果类
( i" O0 @2 N5 l! M所需时间：数小时
; U2 a/ w0 k( L  W4 N5 U制作难度：简单
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0 A' ~% H4 s9 ~9 a食材明细% O1 E0 x+ {' ]0 u* w* c
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。0 T6 B8 a, n& x

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原料图如上所示# s8 E% ]6 ?& W/ |, r
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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了1 f% g5 Z; n  z9 P7 P
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6 x$ f' w# U& d1 T' H上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅
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, E+ y9 Q' m" V) J! a6 h& J: `水果红枣切丁
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" a  _4 T( v) N蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好, ?: R  I# Q# B" d/ G$ c/ ?

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锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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+ \! H, l% E& Y' K; l6 C7 E4 `, S冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的% `6 ^8 f$ ^& p4 C; g% I
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就冲进准备好的莲子中/ I/ e* O5 c, i% ?
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小贴士
% [- m7 P$ ~; a( U0 f' n! w: P1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。! Q; v. i; O# z8 |4 |7 K! a/ \, F* K
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
/ T: S# Z2 Y8 ?. t3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。* u2 @: m+ j5 W& ?3 B+ g

% E7 ^/ t1 k/ K9 Q# L6 ~  D[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪