4 V2 S; H0 W# R3 ?. `/ w; o6 ~5 {+ O7 P3 D) y# L
红肉绝对强身键体！药补不如食补~！尤其东北秋冬季节气候寒冷~补充能量这个季节正好！想密度大点的朋友不妨多吃点牛肉，（一般寒冷地区的人密度都比较大俗称：结实）牛肉炖煮部位一般是脖子或肋扇部位！2斤！八角一枚，葱一段，冰糖少许，姜片，郫县豆瓣酱，白酒少许，黄酒一碗或大于一碗！生抽一汤勺。盐！香菜叶子
* i5 B$ Z5 S, A  f5 l) G4 m( _

5 j$ t0 A/ Z/ R$ ~( X. C7 @5 t2 W8 L% V" H: v3 @
牛肉横切寸块~大点木什么关系！因为在烹饪过程中肉是会缩水滴！这与纯棉织品差不多，水洗纯棉服装后会短一些，为了解决这个问题，发明了热定型装置！呵呵~牛肉也可以煮后重量增加滴，不过是加火碱炖煮~如果你感觉吃火碱健康的话！所有材料准备齐当~废话不多说～开整
; u0 H- Q  x% N! E) S% `% F; f! W7 ?

+ m, S) u2 `+ B9 {, ]4 i
  A- E3 U3 ]  a/ r飞水，去掉牛肉上面的血末和污物！" h; q. t; o5 @% ~' \! D% j( f
. s: A+ Q1 N4 b. @# i! Y& p7 c$ E

& F7 s" l# y5 r! }7 I  Q% H; S" F! c% r2 o6 i1 U( l
捞出来待用！
# X+ o" r1 N: x& i# A3 y
$ F1 @" B9 [3 Y' {1 l2 B' |0 G5 f) |5 p" B) q9 R- e

: j  P7 @5 e# c; S7 S点火～爆香八角～葱姜！小火慢炒豆瓣酱！火大是粘锅～
3 b; Z# P+ l. }  r0 d
4 Y1 g4 o4 S6 o3 d7 t
5 ]7 w' m8 x. O1 X5 F" N1 z- o  L' r# S* n" J& W$ I$ h5 o! f
酱香被炸出来后～加入牛肉翻炒～添加生抽翻炒！
9 K- o) o1 X+ i% h- v( k
- ?- U7 q3 t+ {, `( x/ t
& s+ d7 U7 @! w0 w. O+ p! a. Q
5 }: }" v+ f, ], U! G) a4 m加黄酒～大约是汤汁的１／３！黄酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之一！
% e0 D, C6 o& v7 T9 ?
9 l& G+ {% f* a" x" ?& r/ T+ g$ x& ^- d* N' _5 _1 X7 M0 H

. e+ l8 ~3 A6 t- E% J6 [然后加入～白酒（我亲眼看玉米变的酒，大约６５－－７０度，纯酒头），白酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之二！
1 V, I8 T) ^# z" a! U+ G2 C/ E
% j: H5 w+ W2 W" }3 G5 `. F* q4 m: ~* W

. }" O- x8 F/ e然后是加入～冰糖～！
7 w  ?. H' `) a+ u& z% T' `' f/ Z& ^$ d7 l+ K/ \
* i$ q9 e7 S# _1 e
0 i* V: j: s2 \% ^0 V
将汤汁煮沸腾后～转入小火～盖上锅盖闷煮！& Z& {. F4 k& s3 W0 ?# W; K/ P7 e
% N1 v$ m6 ~8 }! A: r

- m9 ^6 H, y4 I8 F6 m4 W
& w+ ~& F# ^8 j: [ＮＮ分钟后汤汁减少了～肉已经微微软烂了～加盐的时候到了～！盖锅盖继续炖煮！
9 ?7 G: E, }! z; W* V; H' M& g8 L
9 ^8 e" d0 n! w9 X1 ^; }4 Z
% s- n0 d. |2 j  ^+ |( S
又ＮＮ分钟后汤汁明显黏稠了～可以中火收汁了～！马上就ＯＫ了！
( Q( G) l8 \1 E- k( j4 S" V/ K/ |! t& M$ I$ N
. M: E  j& Y( m

! K' u- v) R# `- G大约５分钟收汁结束～红烧牛肉完成！' u+ `4 q+ T5 r% ^" }  r8 k

4 \1 A. z5 H! q+ o9 m% x( H) ^7 V% |% i( u$ x
- k5 z! ], z, `" k1 [1 \+ T- ~
所有味道都收到牛肉里了~
0 ]5 R' q3 L0 N- x5 J
0 u  m( C0 g. h: S8 H! k+ P$ q) C
* U& C2 s7 o1 V0 H
两样酒让牛肉很软烂~！
! I3 ~9 h3 k6 ~+ D; C9 j+ Y1 }2 G& `( f1 ]# e) @3 U
4 b. c- z; p- @. |0 I

+ h' z: P+ e. S5 p9 q" d冰糖使肉色更光亮！咸，辣，甜，香（指上面的香菜，哈哈），的味道就是这菜的最终味道了！

看上去好好吃的样子，但是只能看到色，不能知道香和味了。有机会自己按着教程做做看，不知道能不能做成这样的。

太诱人啦！！！！！我要吃！！！！！！！！！！！！！

看的我都饿了 颜色也好看 从刚煮出来那会就像吃了 现在我是在外地 回家一定做一次

这道菜倒是可以自己尝试下，做法不难，材料也好弄，个人更喜欢咖喱牛肉炖土豆。

颜色很好，这才知道要白酒黄酒一起放，以前总是只放一种的。

看见就让人唾涏欲滴啊，不知道和康师傅的红烧牛肉是否一个味，进一次接触红烧牛肉，就是康师傅了。

食材真的很棒，特别是牛肉的质量真是绝了

看着就有食欲，比我妈的手艺强多了，感觉我妈做简直就是在浪费牛肉呀！

这个红烧牛肉的汤，不仅可以拌饭吃，还可以蘸馒头烧面条的，很香很鲜的。