上点图片给大家介绍下做法。
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荠菜焯水后切碎

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传说中的双刀剁白菜，荠菜比较干，加点白菜不是那么干

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在馅里添加一个鸡蛋

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天鹅蛋冲水解冻

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解冻后的天鹅蛋大小及口感都没的说。

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只需要用刀轻轻一撬，肉和壳就简单分离了。

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简单吧。

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将天鹅蛋一切两半。

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剔除里面的脏东西。

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然后把天鹅蛋切成丁，我家喜欢吃大肉丁，看的出来吧，呵呵

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本来准备了6只天鹅蛋的，结果老公切了4只觉得就够了。

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加到馅里，然后再加上调料，我们家包饺子的油一般都用花椒油，很提味的，不信你也试试啊。

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终于我上场了，开始包饺子喽。

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才包了这么几个老公就忍不住去煮了。

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出盘喽，看着就想咬一口。

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咬开之后是灌汤的哦，别提多好吃了。

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下面介绍第二种做法，煎饺！先在锅里倒些油。

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把饺子在锅里摆放整齐。

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盖上锅盖煎一会儿。

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水煎饺当然要用水了，撒点水然后盖盖闷。

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看，饺子已经有金黄色了。注意用铲子铲下啊不要胡锅。

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可能是相机的问题，其实饺子没糊，味道很好！

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咬开后还是流汁的，味道好极了！

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第三种做法：酸汤水饺。酸汤的原料是紫菜、胡椒粉、老醋、香油、味极鲜、鸡精、葱沫。我不吃香菜，有吃香菜 ...

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饺子煮好放到碗里。

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最后淋上饺子汤，再一搅拌，西安风味的酸汤水饺就出炉了！

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难得的一个贴子里介绍3种做法，但是我觉得第二种应该算是生煎了吧。

陷做的很好，包的饺子也好看，就是吃法好象复杂了点，直接下熟了吃多好呢。

步骤写的很详细，用料的量也很清楚  饿了

是天鹅蛋吗？》怎么看着像贝壳什么的？求详解。

贝壳之类的叫天鹅蛋？
" j* q9 w; J! R明显的是糊了嘛，还说没糊，不是相机问题哦

确实看着不想蛋啊，是楼主那特产的贝壳叫这名字么。另外，怎么出汁的啊，是在肉馅里多放油么$ U- @7 ]1 y6 h0 L2 V2 z: a
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感谢分享.又学会了一招.看来今天有福了.呵呵

天鹅蛋是海鲜，放在饺子里肯定好吃的，用虾仁代替也好吃的