韭菜丝墨鱼汤

, y; D, C) a4 _7 C  ]    【菜系】 安徽菜   F( U% U- W4 @- G% T2 L
    【原料】
% h, Z8 f: d" H5 d2 V) @    主料 鲜墨鱼     
7 p0 Y% s+ f2 x' w; v/ Z: B7 {    辅料 韭菜、鲜姜丝     : b8 ]0 w+ V- u0 Z5 s
    调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     & b! t/ @. R# n
    【做法】 8 M5 e& ^1 f& Q5 u- I
    1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；     0 n  j  Q: }2 O  p
    2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
; f5 M# R( \; |/ R% Z0 ^! ~' w    特点 鲜咸酸辣) R  o- q+ t0 T) o1 h4 I4 X
    提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。