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请注意一贴一菜的要求。

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八角煮鹌鹑蛋 ?k~
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1 ?0 s2 b. ^+ n材 料 b*7=M> http://www.ttxp.net & Z) ^5 Q! R8 v: R! D
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鹌鹑蛋 8个， 水 2/3杯， 酱油 1/4杯， 酒 1大匙， 八角 1个， 香菇根 3个。 ig }>0Ow8 http://www.ttxp.net
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做 法 :U6 qKP^ http://www.ttxp.net 5 d7 q3 o" W! ]' a  \
N+ 8 N http://www.ttxp.net
' W' w5 `$ V. I5 K- Z& ^* j- L0 s1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟； MZE2Bg x http://www.ttxp.net $ N: O! F9 q6 H4 a
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2）煮好后放在汤汁中入味。 =8QS-k; http://www.ttxp.net * [  s$ h1 f: `$ f+ j! q: x
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8 M; T! U: S1 ~' O蛋皮包蟹肉 H*Zs +&x http://www.ttxp.net - ?, q  B/ u+ U% }1 a5 k
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, H8 G" q4 s. X. ?. N0 o鸡蛋 4个， 鱼肉茸 250g，蟹肉 适量， 新鲜香菇 3个。 sI0DORZ0k http://www.ttxp.net
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调料 &ssk}6% http://www.ttxp.net 5 ^  D6 Q$ m! z" b
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A（蛋黄半个、色拉油1/4杯 ）， B（蟹肉罐头水1大匙），盐 1/4小匙， 清酒 1匙。 ^\J~2.dJ; http://www.ttxp.net
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做法 nOv pcn@h http://www.ttxp.net
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(1)做蛋皮。把鸡蛋打入碗中加盐打散，用四角平底锅（18cm×18cm） M\WI1=\9 http://www.ttxp.net
" H; v" P; ^; A2 s8 u/ e0 T做6张蛋皮，每张切成四等分。 -UU,g6aX http://www.ttxp.net # ^1 P' v! U$ M- {* t0 N
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(2)碗中加入AB拌匀，再加入香菇碎末。 .Tnx{n9~ http://www.ttxp.net
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(3)在切好的蛋皮上涂上一层淀粉，均匀的放上(2)，然后包起来。 8k^pW8)yf http://www.ttxp.net
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(4)放入蒸锅中，用中火蒸18分钟。 0z-{Yege  http://www.ttxp.net
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2 g; ?- W: g) i& R! j0 k紫菜鸡蛋卷 gY }!mO http://www.ttxp.net 2 ^5 d- l0 Y, J0 Q6 Q  u" i
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鸡蛋 2个，奶酪 1枚，紫菜 1/4枚。 }UxVqIq http://www.ttxp.net
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调料 e~xbQr http://www.ttxp.net
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油 少量，盐 少量。 +1*:4c 7D http://www.ttxp.net ) ?3 W9 T' k# r4 _! Z2 N* W9 e4 S$ y
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" |- O" m0 ?2 ^- Q+ z1 Q1）鸡蛋加盐打散； PE[" | http://www.ttxp.net
1 n; e$ R; s8 i) Q( ]# d" ?2）在四角形平底锅中加少量油，热后倒入1），做成蛋皮； M/ynpt+k^ http://www.ttxp.net 7 m8 w& C4 ^. a
3）蛋皮上放紫菜、奶酪，做成卷状，切成如图片大小。 HP%a_TlV. http://www.ttxp.net ) x1 w2 X  J9 v& N" F" k8 _6 n
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豆浆海鲜鸡蛋羹 3^JwwZyQP' http://www.ttxp.net
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7 |/ K. N: b& B/ g; x文蛤 6个，酒 1大匙，虾仁 2个，姬菇 1小盒，豆浆 1/4杯。 =
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A（鸡蛋2个、文蛤汤 1/4杯、酱油1小匙、鸡粉半小匙） ~ mma][ http://www.ttxp.net
: R' e$ X6 C. s/ H1 T" ?5 MB（大葱丝少量、芝麻油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱小半匙） l/N J=cR\ http://www.ttxp.net 5 H! ]+ }6 x6 ^
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. @' D/ x9 ~' |) }! i% e, W7 \（1）将文蛤泡在淡盐水中，吐净沙、洗净，在锅中放入水、酒、文蛤， }3o
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+ }% b! S& t# O6 P% o2 Z1 a加热至文蛤开口将肉取出； v(&X,!pdch http://www.ttxp.net / a, [# I, y5 a) Y' u! G2 i
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（2）豆浆用微波炉加热2分钟，将A放入混合； Qo)5P~h*- http://www.ttxp.net
  C+ V4 ~: U, f0 B3 c! Y. ?（3）蒸碗里面加文蛤肉、虾仁、（2）、姬菇； $)q
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& l/ \% a) [/ Q% a9 z+ G0 W- |- a（4）将（3）放入蒸锅中火煮两分钟后改小火蒸6-7分钟； 'F9K;_6cb http://www.ttxp.net ' K2 j5 V' ]9 Q: x) h
（5）食用前将B的调料混合淋在蛋上面，撒上大葱末即可。 t A&oWJ]W http://www.ttxp.net ) q. H% c+ |5 f+ B: o8 p% r) M
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菌菇煎鸡蛋 A8T.\"@_ http://www.ttxp.net
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/ D2 X& F: p' |8 R9 l0 U# w鸡蛋8个， 鲜牛奶4大匙，杏鲍菇2个， 白金针菇1小把， 1'dpJu_A http://www.ttxp.net 2 M1 I+ E+ Y# k2 B4 u0 {2 G
菠菜1小把， 粉状奶酪60g，小西红柿8个。 C r\06 K3 http://www.ttxp.net
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黄油10g，番茄酱适量，色拉油适量， 糖1大匙， !-[z}2e http://www.ttxp.net
. O2 c+ c8 Z) e- d盐少量， 胡椒少量， 生抽少量。 E5 UeQ http://www.ttxp.net : t/ G6 F0 l5 J2 X
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/ B) S& R- D; z* Z* V( @9 ^1）全部材料分四次做，碗中打入2个鸡蛋，加入1大匙鲜奶油，1/4的调味料； 1ms= XTy, http://www.ttxp.net
, u1 o; V3 }; j' p" O* T2）杏鲍菇切成丁，白金针菇去根，切成1.5公分的小段； <n7^i V> http://www.ttxp.net
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3）将菠菜放入开水中烫15秒后捞出，入冷水凉透挤干水分，切成1.5公分的小段； `|:t&, http://www.ttxp.net ) a6 _( c6 r" u- T
4）把黄油放入平底煎锅中，中火加热，放入杏鲍菇和白金针菇炒熟，稍凉； l"Wj\=EtL http://www.ttxp.net
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  k- T6 n+ U7 _: d) x8 |2 S5）将菠菜、4）、粉奶酪放入打好的拌匀； ~}xmI*e`\< http://www.ttxp.net
1 E6 a$ n1 n- X8 N; j7 E6）平底煎锅中放少量油，加热后倒入6），用筷子搅拌，临熟前整成盘中形状即可。 .bu9Ox http://www.ttxp.net
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鸡蛋 4个 ;pkfT:~8 http://www.ttxp.net
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调料 &]hXeW http://www.ttxp.net
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$ X. N5 \$ B" i酱油大匙； 沙司酱3大匙； 糖1大匙。 'Z"Mr"%8 http://www.ttxp.net - b2 O! X6 H# `
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4 W9 T2 h  z& P% U9 c7 Z& V0 a" }1)将鸡蛋放锅中加水煮12分钟，过冷水后去壳； >5UY> iR http://www.ttxp.net 8 ?* @: Y  e" O5 z* U
2)将所有的调料拌匀，放入熟鸡蛋，浸一晚上入味。 }wS4=1 http://www.ttxp.net
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明虾黄金烧 |xSAQdczG http://www.ttxp.net - z  V7 U. F, }) D
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调料 '$ 6Zv$S http://www.ttxp.net
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: f& ?4 d! r# t$ F* j色拉酱 2大匙，蛋黄 半个，葱白末 1大匙。 9g ZA http://www.ttxp.net
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, S* |3 I5 g- k! z# @１）明虾去壳，挑去沙肠，从腹部入刀，摊开。将所有的调料拌匀； t@():Cx+ http://www.ttxp.net
. C* M4 B- w: h( b7 f  g@`3-X/Q http://www.ttxp.net 5 N/ O8 m) c7 z, E  B9 H. t
２）将所有调料涂抹在虾上，进烤箱烤3分钟，虾表面干后再涂一次调料， 9 *<9,($ http://www.ttxp.net 9 U8 c& @# ^1 f2 X
连续操作3次，在盘上垫纸，盛上即可。 1UR}_QRQL http://www.ttxp.net , c( Y/ s0 |7 c& z% j* b
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肉糜韭菜鸡蛋卷 =fcw b0z_ http://www.ttxp.net 7 w+ k; `. T' p! Z
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8 x3 g$ a: h5 ~8 V( }, Z4 M# W鸡蛋 6-8个，柴鱼高汤 4大匙， 砂糖 2小匙，韭菜 适量， 猪肉糜 120g。 r
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1 R8 l, n! M* p1 n* EL /ZXAb http://www.ttxp.net ! z7 N  F3 u& t
调料 DL)uvf http://www.ttxp.net 7 E% S9 L. L& E2 f8 I$ q! Y, b% H( q
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砂糖 1大匙， 酱油 1大匙， 盐 少量， 胡椒 少量， 芝麻油 适量。 lxyB([VN http://www.ttxp.net ; H* Y7 U4 t) Y3 H5 S5 K
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0 \- S/ z" G0 u做法 `j] ![3x http://www.ttxp.net
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1)鸡蛋打散加入柴鱼高汤和砂糖； M&8pd33# http://www.ttxp.net
9 O: X  g4 D# {% X3 m2 v5 Q2)韭菜洗净切成1.5公分长的小段。 Kd(Csrrl` http://www.ttxp.net - z: a& z0 `+ z1 D- i7 J, ^
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4 g/ N& K( v7 M2 y3)平底煎锅中倒少量芝麻油，烧热后加入肉糜炒散炒熟。放入韭菜和所有的调味料。 <xbxA# http://www.ttxp.net 2 j6 l, `. Z) W8 {# t
炒熟后起锅冷却，倒1）拌匀，分成两半。  VP'sW o http://www.ttxp.net ( g; c. W( q6 U7 p
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4)四方形平底煎锅中倒少量芝麻油，加热后倒入3）的1/3量，均匀的摊平做成蛋饼， 8.9$&>O http://www.ttxp.net ( ~+ E/ o  Q# u: u  z" h% F; C
将蛋饼从外往里卷，推到外侧。 f 7|" ik http://www.ttxp.net 3 Q$ |9 W7 h! F
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3 E2 `5 I' ^' d- z5)锅中再放少量芝麻油，将剩下的蛋液倒一半入锅中，重复刚才的操作； qj<m.w http://www.ttxp.net
. C% {4 c& M. |+ ~3 k( L6)将蛋卷整形切块即可。 o*m ? M^ http://www.ttxp.net
* X7 t: i- G6 s- M4 m/ oV$+* ?.RR http://www.ttxp.net
6 j( H  n6 A: |9 n) X& r鲜贝蒸蛋
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鲜贝8个，鸡蛋3个，水煮笋50g，百合半个，榨菜少量，香菜少量。 ]sR]q4}8z http://www.ttxp.net 6 P1 @- _! t; Q
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调料 XpV5Q_&t http://www.ttxp.net
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: `2 X/ f  o) T! X油2小匙，酒1大匙，酱油1小匙，香油半大匙，鸡汤400cc，盐适量。 ,t4 fH http://www.ttxp.net , u% t' I( r8 I6 ?  i
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) C/ Q, E- E2 N做法 DCIvX!OPN http://www.ttxp.net 0 H$ O) Q6 h6 q6 G" d. P, |
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1 L( n9 r6 \; f7 o2 ]) ]/ D" f1）鲜贝切小，撒些盐和酒，上蒸锅蒸熟； K  Gy# http://www.ttxp.net 9 G0 Q0 ~  E8 L+ e( p. f9 Z( \- x
2）水煮笋切成薄片，百合洗净。 >}rb"nE-[- http://www.ttxp.net
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6 L$ m% x: v6 J+ v# m/ r5 }! O3）鸡蛋打散，加入鸡汤、油、适量盐拌匀，加2）， dWp``A http://www.ttxp.net + r9 i. m& s, o) X* ^
再加入鲜贝的2/3（另外1/3装饰用）和汤汁，拌匀。 }I>#xE http://www.ttxp.net   |, ~! C/ d, n4 n
4）将3）入蒸锅蒸熟。 M2^Xavq1D http://www.ttxp.net
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9 u+ l% `9 C; v4 G$ r4 @5）榨菜洗净后用香油拌一下，再加香菜末拌匀； J!JHsC3! http://www.ttxp.net - _! S  h/ r; q) ?* r: h8 D0 h$ u
6）将5）和余下的鲜贝放在蒸好的鸡蛋上即可。 **0vfbt*{b http://www.ttxp.net : P+ y8 n) [4 }2 N3 }( l5 Y  g' y8 r& g
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1 @2 x8 D. k' q7 j肉片菌菇炒蛋 3K@d&8e http://www.ttxp.net
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猪肉片100g，姬菇1盒，裙带菜10g，鸡蛋3个。 S Ey4= w: http://www.ttxp.net 5 M5 A6 V% F- L5 E* C+ e: X' e: j9 q
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# V- I9 v9 l* E油2大匙，清酒1大匙，酱油1大匙，盐、胡椒　适量。 g&+wHh! http://www.ttxp.net
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1 R' G; L: ]+ q4 \' [' R做法 +2dzxmq http://www.ttxp.net 0 S; f& [0 \4 B! f
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1）猪肉切成2-3cm公分； ?3)r>]@6K http://www.ttxp.net . u/ v* J( H+ b+ y6 T
2）姬菇分成小棵，裙带菜切小。 M$>j|NLub. http://www.ttxp.net
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2 M8 c  B6 s7 Y# |3）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒拌匀； j6i3NtW http://www.ttxp.net
! z& m$ }8 K/ x+ U% |4）锅中加1大匙油，烧热后加入3）炒熟，起锅。 q[ .@&?LX http://www.ttxp.net
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5）锅中再加1大匙油，将猪肉炒熟； =`+=o(! kd http://www.ttxp.net
( Z3 F/ a' h! Z/ P$ u1 `6）加入料酒、裙带菜，炒好的鸡蛋，用酱油和适量盐、胡椒调味，炒匀后即可。 %.3p)MI http://www.ttxp.net
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蟹肉棒蒸蛋 A @:SJ
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材料 ^On8L9p% http://www.ttxp.net
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蟹肉棒 5根，木棉豆腐 1盒，鸡蛋 3个。 Rsy" ' wh http://www.ttxp.net 1 O. u" V. u6 ^. n
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0 o% S: K4 U  P! N6 B调料 "BXW` Gt% http://www.ttxp.net - d2 {( L: Y% u2 T0 i5 N9 h
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8 F8 P! r: V( c# V3 N% b6 qA 淀粉 1大匙，蚝油 2小匙，生姜汁 1小匙，酱油 半小匙， 54*To.E R http://www.ttxp.net 9 X# j6 j6 y$ b* C7 V
B 酱油 2大匙，芝麻油 半大匙，白醋 半大匙，小葱 少量，芝麻油 少量。 b=7@lKEX http://www.ttxp.net
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做法 DK,481o http://www.ttxp.net 5 ^" b6 p; ]1 ]% q7 N5 W
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1)将蟹肉棒撕成丝状。 W2a>tQz|6z http://www.ttxp.net * C7 e# L4 L: B; p: d6 g, \5 V
2)把豆腐放在碗中，用手碾碎，加入鸡蛋和A的调料拌匀，再加入1)，拌匀。 '5Lz'Q% http://www.ttxp.net % Q) w0 q8 M# W# |6 d/ Z
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3)在大碗中涂抹芝麻油，倒入2)，用微波炉(500w)加热6分钟。 Xs~A"L, http://www.ttxp.net 8 c. p( ]! C( X$ s
4)将B的调料混合，作为浇汁用。 /'A^g%o - http://www.ttxp.net 6 S/ ^! |" K- v  P6 H0 G
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5)3)的鸡蛋熟了之后撒上葱末，再角上4)的调料。 t+@-yiOT] http://www.ttxp.net
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注：不使用微波炉的情况下，用蒸锅蒸15分钟。 $^'(H http://www.ttxp.net
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材料 &4=m1%YY http://www.ttxp.net " S! Y/ d4 r) b- _
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鸡蛋　5个，萝卜干 10g，猪肉糜 50g。 SVfOlh5q http://www.ttxp.net
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调料 }$bo}%SM http://www.ttxp.net
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油 适量，料酒小匙，酱油小匙，醋2小匙，糖少量，鸡粉半小匙。 !  #[0  http://www.ttxp.net
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+ S& W7 Q2 L8 g, l! \做法 fdu#"@> http://www.ttxp.net : ^) W2 q" r+ C/ ]' h, c
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: r! P& }' `7 N1）萝卜干洗净，切成碎末，蒜头、姜切成碎末； OjsG-Mh\ http://www.ttxp.net ) J& F3 j. K8 L# Z# F0 x; h) ^
2）锅中加1大匙油，炒香蒜末、姜末，再放入猪肉糜，炒热后放入1）。 J`Cl $,t http://www.ttxp.net 9 |# ^5 ]3 J* L0 m4 x1 f* v
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3）锅中加入a）的调料，煮到汁水收干，起锅，待冷却； u_Be(| http://www.ttxp.net
2 p* C/ r+ w, n% F" D$ J9 @0 |0 H4）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒，加入葱芯和3）拌匀。 0JO *nU http://www.ttxp.net . Y9 c9 ?5 \, b7 \5 w
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5）将锅洗净、加热，放3大匙油，倒入4），迅速搅拌，直至鸡蛋液基本不流动 ； 8&3kzl&| http://www.ttxp.net 4 H; M, i$ ?5 f- x- @5 P; D
6）待底面煎至金黄色，翻面，也呈焦黄色即可。 H*Y |a http://www.ttxp.net
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绿豆芽炒鸡蛋 = uBYW!;' http://www.ttxp.net
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9 r0 e5 X# E- K) G# b# h鸡蛋　2个，豆芽　1袋，胡萝卜1/4根，韭菜　1小把。 & dpuTn/0M http://www.ttxp.net ! k5 _1 \5 D4 u, g& a. C/ ~, v
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  [7 S3 a( v6 {3 M调料 IhbmI:v http://www.ttxp.net $ R  v" k1 u9 d9 o0 v- x
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3 a0 f& f& O; a+ [# q- o4 \香油　2小匙，酒2大匙，酱油2小匙，糖1大匙，豆板酱1小匙。 p 3}20Ov http://www.ttxp.net - w7 e, J' }! j# Y& V1 W) v( L
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1 P, n$ B/ ~4 i) l做法 s(:YGS http://www.ttxp.net
. K/ L# G1 ~, Z' _' y9 b  ^)R^ixQC[' http://www.ttxp.net 2 P7 G- P' |7 C2 H3 y
1）鸡蛋打散； Ou6NC n http://www.ttxp.net
" T8 z6 U: y  v" N- E# t$ k7 l2）豆芽去根，水中浸泡一下后，沥干水份。 Rdk-"n1Q http://www.ttxp.net 7 y4 w0 o6 @1 U1 }. R% ]' n
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3）胡萝卜去皮，切成细丝； F|W Vg http://www.ttxp.net
! @5 F4 R3 {. h8 l5 Z4）韭菜洗净后切成小段。 so:xBz. http://www.ttxp.net
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5）锅中入香油，烧熟后放入2）、3）、4）炒一下； }_!e%*^BE http://www.ttxp.net
+ f6 i5 K( W5 x1 ]6）加入所有的调味料，炒匀后再加入1），等鸡蛋熟后装盘即可。 LLfOGM* http://www.ttxp.net   M% `- R' H( w* V6 N
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3 |: S' E0 }) I7 _/ N' L& g什锦蔬菜炒蛋 t<{WK~{qW http://www.ttxp.net
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]材料 zTj85pS#6E http://www.ttxp.net . v# W6 V& i" T$ s" Y1 ?4 {
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# C3 @- [5 n+ g1 k8 y鸡蛋　3个，冷冻什锦蔬菜　30g。 x0ND  http://www.ttxp.net
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+ A0 `4 t, F) f8 A9 U调料 e0N3(=Q http://www.ttxp.net 1 ~2 o2 N3 C; Z9 h5 }$ ^6 q4 v
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玉米浓汤1袋， 牛奶3大匙，油 1匙。 97?.bi/O http://www.ttxp.net
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" [3 u8 G- ?1 ]6 J6 d2 \做法 3EW`-fhywb http://www.ttxp.net & v' Y+ [& |! Q; ]3 F
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. @: S7 `' b% f9 J/ s/ [  b; ~5 G2 L1) 把什锦蔬菜放入开水烫熟，沥干水； /5}GV:lV`[ http://www.ttxp.net
- h" `6 ?# {2 d3 B3 I3 ]2）把鸡蛋打散，加入蔬菜和A的调味料拌匀； ,*
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3）平底锅里放1匙油，加热后放入2）炒熟即可。

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4 @+ R; C. v% s8 _[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-25 06:40 PM 编辑 ]

我还不知道蛋还可以做成这样的啊，谢谢楼主无私的奉献

做法是挺多的   但是有些做法在家里是很难做成的  
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我个人觉得是比较可能是在酒店中吃到