首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：5 ~9 t: s$ ^4 W5 e
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，
& `; L( ^( X/ \同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。
5 S) o+ y3 C$ ?另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是) L3 h) h3 |& D/ S  n0 `& R$ v
在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。- N" h3 s/ b& `9 a7 z4 p  w% m( n
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
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& g, {& }: a  H# G+ K成品——酸汤肥牛9 m% A  p& ?3 g+ X7 ^- g9 W  C

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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛' ^5 o: ^* s' K3 t% u( V! t
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青红线椒切圈去籽备用& M& r8 ?  G- W1 b2 @

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6 [. e" b. P( J6 ?! i4 C* h灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱/ W! M' p+ Q1 e: [

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将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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) Z2 y  {! u0 O2 W8 G7 n加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
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滤去里面所有的内容，留清汤6 I% z9 O% b  S: U+ n  {8 {2 W
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0 a& E) m* t& [" N& ^, M+ b! n倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，0 V6 c' j$ I* ~( U. E0 [/ p% ~: v/ b
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行6 ?  e) `: b- l$ s. O0 m  P0 y2 ]
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  N* V0 b" M4 Q将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工
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9 q$ _8 _. A7 ?3 i  K: r写在最后：
( h, K% J6 h# p0 a" s味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。