做法：
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  T/ f# o+ _$ p0 ^$ B一、美食材料：' e# s0 J) Z7 l7 E' `/ h+ r
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖* ^7 X. b0 M* a# h, F

0 I% m) ]( V" N/ ]1 I; [二、准备/ i# p' `: K3 [( f

) K/ p) f+ X& ^  e# V7 p1、鸡蛋打匀待用
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2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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5 f$ _7 j0 Y. S1、肉馅加葱姜8 H2 O7 D+ \( ~
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2、放适量盐/ O, u$ n; _/ n
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3、生抽
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, t" J; `' t6 Z5 c" E- T4、芝麻油
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' i* w* {. S( v' m3 x) p0 n, p1 Z5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）; A  j% \! H, U- J1 Z5 e0 J8 D$ a
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6、拌匀成肉馅儿' o5 }: Q$ a" X* ]

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+ V7 y8 z1 Q6 V3 ]四、做蛋皮儿+ z( y$ B7 f/ Z- H( p
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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: p% J) r$ W; `- ~% g2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点% U) `1 l! M( x/ n* D4 i- ]' h
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起1 K- b( ?* ^2 v+ S0 q
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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; ]2 x, e' U( n2 ]/ m6 b8 u4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出
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( C  B, d, `9 g8 y; ^- x. D) F6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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* q5 y6 O3 W0 j! T# U- R. a五、包蛋饺
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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2、合上+ S7 X- n" D) g6 ^

- K4 \% K$ l& v, K- m. Z: |3 j3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的9 g' u$ W+ _8 r! n3 n
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4、包啊包啊包啊包
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5、包好的蛋饺$ S% r& C7 m: V6 |7 }
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6、肉馅刚好用完！！
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六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈/ @; h( G; U: H2 P

7 M/ o  O. N4 `6 N2、不用担心馅儿会露出来哈9 R2 ^1 r8 y3 c5 I/ ]( E" v2 B
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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APPLE提醒~~) Y, L2 z& L$ A) ?

" F) E- O. c, C1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了- S1 K, Q* B6 }5 x
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化& B& H  S5 x' c1 r2 y
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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  l3 Z5 L' A3 E" m4 i+ H4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。